Dança dos Tachos

Vitela Estufada com Cerveja Preta

2012-02-10T17:00:00.000+08:00

Com o tempo assim frio, nada melhor do que uma comidinha de tacho, bem reconfortante, deliciosa e tenrinha.

Ingredientes:

Perna de Vitela desossada

2 Cenouras às rodelas

1 Cebola cortada em meia-luas finamente

3 Dentes de alho laminados

8 Tomate seco em azeite

Sal para grelhados

1 Cerveja preta (grande)

3 colheres de Polpa de Tomate

Azeite, pimenta preta e branca moídas na hora, piri-piri qb.

Modo de preparação:

Tempera-se a perna de vitela com sal para grelhados, 2 alhos laminado, piri-piri, pimentas moídas e a cerveja preta e deixa-se marinar por 1 hora.

Numa panela junta-se o azeite e o alho laminado e deixa-se o alho estalar.

Acrescenta-se a perna de vitela e deixa-se fritar por alguns minutos os dois lados e retira-se a perna e reserva-se.

Adiciona-se ao tacho a cebola cortada em meia-luas e refoga-se junto do azeite e serviu para alourar a perna. Quando a cebola estiver translúcida, acrescenta-se as cenouras às rodelas e o tomate seco cortado em pedaços pequenos, refoga-se mais uns minutos e adicona-se a polpa de tomate e envolve-se bem.

Deita-se a perna de vitela por cima do refogado e acrescenta-se o líquido da marinada e tapa-se a panela e cozinha-se em lume baixo por 1 hora e meia (tudo depende do tamanha da perna de vitela).

Vai-se verificando e regando a perna com o molho. Quando estiver cozinhado, corta-se a perna em fatias.

Serve-se com arroz branco ou pão caseiro. O molho fica muito, mas muito guloso!

Enjoy it!

Torta Folhada de Amêndoa Recheada com Ovos Moles

2012-02-06T17:00:00.001+08:00

"Ovos-moles", uma das inúmeras Doçaria Conventual Portuguesa. Um doce irresistível com histórias de séculos para contar.

Um dos muitos encantos que o nosso pequeno Portugal tem. É muito bom saber que quando falo em "pasteis de natas", em "ovos-moles", em "tosta mista", em "francesinha" e muito mais, em qualquer canto do mundo, as pessoas reconhecem de imediato a que cantinho do mundo me refiro. E por momentos, esquecemos da crise, de todos os problemas que o país e a Europa enfrenta hoje em dia. Desfrutamos o momento das saudades, das memórias doces e típica nossa, a nossa " doce e rica gastronomia".

Ingredientes:

Para os Ovos Moles (receita retirada do livro "Receitas Inéditas do Convento para a Bimby)

130 grs Água

250 grs de Açúcar

12 Gemas de ovo

Para a Torta Folhada

1 Folha de Massa folhada quadrada

Amêndoas picadas

Ovos Moles

Ovo para pincelar

Modo de preparação:

Coloca-se no copo da Bimby a água e o açúcar e programa-se 25 min / Varoma / Vel. 1.

Findo o tempo, retira-se da base para que arrefeça mais depressa e deixa-se a calda arrefecer até os 60º.

Com a ajuda de uma faca, corta-se as gemas e passa-se por um passador de rede fina. Deita-se um pouco da calda sobre as gemas e mistura-se bem.

Coloca-se a "Borboleta" no copo e programa-se 7 min / 100º / Vel. 1 e adiciona-se as gemas em fio através da tampa.

Retira-se de imediato os ovos moles e deixa-se arrefecer num recipiente.

Para a torta folhada, entende-se a massa folhada sobre uma superfície de trabalho polvilhada de farinha. Recheia-se a massa com os Ovos-moles e polvilha-se com amêndoas.

Enrola-se a massa com cuidado e põe-se em cima de um tabuleiro de ir ao forno com um tapete de silicone.

Pincela-se a torta com ovo e polvilha-se com amêndoa e açúcar. Leva-se a forno pré-aquecido a 200º por cerca de 20 minutos.

Deixa-se arrefecer por completo e serve-se com uma cházinho bem quentinho.

Enjoy it!

Lombo de Porco assado no forno com Castanhas

2012-01-12T17:00:00.001+08:00

Desejos de um Próspero Ano de 2012 para todos que me visitam, com muita saúde e harmonia.

Muito tempo se passou desde o meu último post. Tenho tido muito trabalho e desde dia 17 de Dezembro me encontro de férias com a minha família aqui em Portugal.

Tem sido muito bom e pela primeira vez, desde que a Gui nasceu, passámos o Natal junto da nossa família querida ;) Foram momentos inesquecíveis!!!

Hoje trago-vos uma receita de um lombo suculento e muito guloso.

Ingredientes:
Lombo de porco
Castanhas (utilizei congeladas)
Fatias de Paio e queijo
2 Cebolas
2 colheres de sopa de Pasta de alho (alho triturado com azeite)
2 colheres de sopa de Vinh'alho
5 Cravinhos
1 raminho de Alecrim
2 colheres de sopa de Pimentão doce
Sumo de limão (meio)
Vinho Branco
Sal aromatizado com piri-piri (sal, piri-piri, vinho, cebola, massa d'alho, salsa, oregãos, Nóz-moscada, erva doce e louro)
Azeite, piri-piri, pimenta branca e preta moída na hora q.b.

Modo de preparação:

Faz-se uma marinada com todos os ingredientes da lista (excepto as cebolas, as castanhas, fatias de paio e queijo) e deixa-se o lombo a marinar nesse molho durante 2-3 horas.

Recheia-se o lombo com as fatias de paio e queijo e reserva-se.

Numa travessa de ir ao forno faz-se uma cama com as duas cebolas cortadas em meia-luas (finamente) e tempera-se com o molho da marinada.

Dispõe-se o lombo por cima e as castanhas à volta e rega-se com o resto do molho.

Leva-se a forno pré-aquecido a 190º cerca de uma hora (o tempo no forno depende do tamanho do nosso lombo). Para não queimar e ter o lombo cozido por dentro, tapa-se a travessa com uma folho de alumínio nos primeiros 30 minutos.

Serve-se de seguida acompanhado com uma boa salada a gosto.

Enjoy it!

Arroz Doce

2011-11-14T17:00:00.002+08:00

Nunca fiz arroz doce na minha vida e nem é das sobremesas que aprecio muito.
Mas depois de provar este arroz doce, a minha opinião mudou completamente.
Comi-o morninho e fiquei apaixonada. UMA MARAVILHA!!!
Uma receita para repetir mais vezes e certeza que não vai faltar na noite de Natal.

Ingredientes:

1 litro de Leite meio gordo
180 grs de Arroz (saludães para sobremesa)
1 pau de Canela
Casca de 1 Limão
1 pitada de Sal
180 grs de Açúcar
2 Gemas de ovo
Canela em pó para polvilhar

Modo de preparação:

Põe-se o arroz dentro de água a fever durante 2 minutos e escorre-se.
Deita-se todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto as gemas e o açúcar.
Programa-se 40 min / 90º / Vel. Colher.
Terminado o tempo, retira-se o pau de canela e a casca de limão.
Junta-se o açúcar e mistura-se as gemas em um pouco arroz e envolve-se no copo com uma espátula.
Programa-se 13 min / 100º / Vel. 1,5.

Serve-se morno ou então frio povilhado com canela em pó.

Enjoy it!

Baseei-me nesta receita.

Frango grelhado com Alho e Alecrim II

2011-11-09T16:00:00.001+08:00

Outra versão do frango assado cá de casa. Fica uma delícia!

Ingredientes:

1 Frango (cerca de 1,5 kgs)
2 raminhos de Alecrim fresco
2 colheres de sopa de Pasta de alho caseiro
1 Limão (sumo)
100 ml de Vinho branco
2 colheres de sopa de Tempero "Portuguese roasted Chicken"
Sal, pimenta branca e preta moída na hora, azeite e piri-piri q.b.

Modo de preparação:

Faz-se a marinada com todos os ingredientes e esfrega-se no frango. Deixa-se marinar pelo menos uma hora.
Leva-se o frango à grelha quente e vai-se pincelando o frango com a marinada até ficar grelhado.

Serve-se de imediato com uma boa saladinha.

Enjoy it!

Sunday Brunch

2011-11-07T16:00:00.001+08:00

Sunday Brunch with my LOVES!!!

Ingredientes:

Pão Caseiro

Queijo fatiado

Salmão fumado

Iogurte grego com Morangos e Mel Rosmaninho e Eucalipto (

Modo de preparação:

Para as tacinhas de iogurte, corta-se os moragos lavados em pedaços pequenos. Numa taça ou copo dispõe-se os morangos e cramberries secos e duas colheres de sopa de iogurte grego. Rega-se com o mel rosmaninho e eucalipto. Repete-se o processo, formando camadas. A última camada será de iogurte e por fim polvilha-se com frutos secos (nozes, amêndoa e cramberries). E rega-se com o mel.

Num outro prato dispõe-se o pão, o queijo e o salmão.

Pode-se fazer com o que houver no frigorífico. A ideia é servir um pequeno-almoço tardio, comermos nas calmas na companhia da nossa família. Um Domingo relaxado!

Enjoy it!

Bolo de Kiwi com Morangos e Pepitas de Chocolate

2011-11-04T16:00:00.000+08:00

Um bolo com um sabor frutado e delícioso! Ideal para aproveitamento das frutas maduras. Experimentem!

Ingredientes:
4 Kiwis Golden
10 de Morangos
150 grs de Açúcar mascavado
50 ml de Óleo vegetal
3 Ovos
50 grs de Aveia
150 grs de Farinha
2 colher de chá de Fermento em pó
1/2 colher de chá de Bicarbonato de sódio
1 pitada de Canela em pó
1 colher de chá de Mistura de especiarias (pimenta vermelha e verde, gengibre, pétalas de rosas, nóz-moscada, açúcar cristal)
60 grs de Pepitas de chocolate preto

Modo de preparação:
Peneira-se a farinha, fermento, o bicarbonato de sódio, a canela e a mistura de especiarias e reserva-se.
No copo da bimby junta-se os ovos, o açúcar e o óleo e programa-se 1 min / vel 4. Acrescenta-se os kiwis e os morangos, programa-se 15 seg / vel. 4.
De seguida junta-se a farinha peneirada e programa-se 15 seg / vel 4. Para finalizar, envolve-se a aveia e as pepitas de chocolate.
Leva-se o preparado a forno pré-aquecido a 180º numa forma de silicone com buraco ao meio por cerca de 35 minutos.

Desenforma-se com o bolo totalmente arrefecido.

Enjoy it!

Rolo de Carne picado com Presunto Parma e Queijo

2011-11-02T16:00:00.000+08:00

O rolo de carne é um prato muito versátil. Podemos recheá-lo com aquilo que mais gostamos. Basta abrirmos o frigorífico e verificar o que temos disponível no momento. Esta variação de ingredientes faz dele um prato especial. E também dá para acompanhar com várias coisas, desde arroz, pão, massas cozidas, uma boa salada, batatas no forno. É ao gosto de cada um!

Hoje trago-vos esta versão com presunto parma e queijo parmesão. Dois ingredientes fantásticos!

Ingredientes:

800 grs de Carne de vaca picada

200 grs de Pão ralado

1 Cebola

2 dentes de Alho

Tomilho fresco

2 Ovos

1 cálice de Vinho do Porto

6 fatias de Presunto parma

Queijo parmesão ralado

Sal, nóz-moscada, pimenta branca e preta moída na hora, azeite, piri-piri, vinagre q.b.

Modo de preparação:

Coloca-se no copo da Bimby a cebola, os alhos, o tomilho fresco (só as folhas) e pica-se 15 seg / Vel 7.

Adiciona-se a carne picada, os ovos, o pão ralado, o vinho do Porto, o sal, a nóz-moscara moída na hora, as pimentas, o piri-piri e envolve-se tudo 30 seg / vel 4.

Estende-se a carne por cima do papel alúminio e dispõe-se as fatias de presunto e polvilha-se com uma boa porção de queijo. Enrola-se a carne, fazendo um rolo.

Esfrega-se um pouco de vinagre por cima do rolo para não abrir e envolve-se no mesmo papel de alúminio.

Leva-se a forno pré-aquecido a 180º por cerca de 35 minutos. Depois retira-se o papel de alúminio e deixa mais 10-15 minutos no forno.

Serve-se de seguida. Eu servi com esparguete cozido.

Enjoy it!

Cheese Toast

2011-10-25T16:00:00.001+08:00

Se há sabores que me fazem recordar a minha infância, estas tostinhas fazem-me ter saudades das festinhas no bairro, onde todas as crianças e adultos se divertiam em grande, onde a vizinhaça se conhece muito bem, onde a amizade e a harmonia pairam no ar.
Mais um sabor típico da nossa cozinha Macaense. Um sabor guloso e viciante!

Ingredientes:

4 colheres de sopa de Queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de Leite condensado
1 Ovo
4 Fatias de pão de forma (pão de véspera)

Modo de preparação:

Separa-se a gema da clara. Bate-se a gema com um garfo e mistura-se o queijo parmesão ralado e o leite condensado e reserva-se.
Bate-se a clara em castelo e reserva-se.
Corta-se as fatias de pão em quatro triângulos e barra-se com a clara em castelo na superfície e de seguida, espalha-se a mistura de queijo por cima.
Repete-se o processo nas restantes fatias de pão.
Leva-se as fatias de pão ao forno pre-aquecido 200º (com a resistência ligada) para tostar. Quando a superfície estiver douradinhas, vira-se as fatias para tostar o outro lado também.

Serve-se quentinhas, mas elas são óptimas de qualquer maneira ;)

Enjoy it!

Bolo da Hello Kitty

2011-10-14T16:00:00.003+08:00

E este foi o bolinho da festa cá de casa do 4º Aniversário da minha filhota linda.

A receita do bolo está aqui. E a cobertura foi feita com o preparado "Icing decoration" da Wilton.

Foi a minha primeira experiência com este tipo massa e decoração. E para quem não tem jeito para trabalhos manuais, até que nem saiu muito mal ;)

Aguardo pelo desafio do próximo ano, a ver o que ela escolherá!

Enjoy it!

Queques de Nutella

2011-10-13T16:00:00.002+08:00

A minha "patareca" fez 4 aninhos no dia 30 de Setembro.

Este ano ela escolheu como tema, a "Hello Kitty" e estes queques fofinhos foram feitos para a festa da escolinha. É claro que todas as crianças adoraram e não só, até os adultos ;)

Ingredientes: (para 12 queques)

140 grs de Manteiga à temperatura ambiente

100 grs de Açúcar

3 Ovos grandes à temperatur ambiente

1 colher de café de Essência de Baunilha

200 grs de Farinha

Pitada de sal

2 colheres de chá de fermento para bolos

12 colheres de chá de Nutella

12 icing Hello Kitty

12 Forminhas de papel

Modo de preparação:

Peneira-se a farinha, o sal e o fermento e reserva-se.

Bate-se a manteiga com o açúcar até ficar um creme fofinho. Acrescenta-se os ovos, um de cada vez, e bate-se até ficar tudo incorporado.

Adiciona-se a farinha peneirada, com a batedeira numa velocidade baixa, e bate-se até ficar tudo incorporado.

Distribui-se as forminhas de papel numa forma de silicone para queques e enche-se 3/4 das formas.
Põe-se uma colher de chá de nutella em cada forma e com ajudad e um palito mistura-se no meio da massa amarela do bolo, formando o efeito marmorizado.

Leva-se a forno pré-aquecido a 160º por cerca de 20 minutos.

Deixa-se arrefecer e finaliza-se enfeitando com o icing. Para fixar a cabeça da Hello Kitty nos queques, põe-se um pouco de nutella no verso para se colar aos queque.

Enjoy it!

Bolo de Chocolate, Mel e Mel de Cana da Madeira

2011-10-12T16:00:00.001+08:00

Há aromas que nos fazem lembrar certos lugares e o cheiro que transborda deste bolinho de Chocolate com Mel, faz-me viajar no tempo e no espaço. Recordo-me dos dias que passei na Madeira, da sua gastronomia riquissíma e da sua magnífica paisagem. ADOREI!!!

E espero voltar lá brevemente para conhecer a minha "amigona" pessoalmente ;)

Ingredientes:
180 grs de Chocolate preto
2,5 copos de Farinha
2 colheres de chá de Fermento em pó
1/2 colher de chá de Sal
1 copo de Mel
1/2 copo de Mel de cana da Madeira (miminho da minha amiga)
3/4 copo de Óleo
1/2 copo de Água morna
200 grs de Açúcar
3 Ovos temperatura ambiente

Modo de preparação:
Derrete-se o chocolate preto em banho-maria e reserva-se. Para obter um melhor resultado, não deixes que a panela onde está o chocolate toque directamente na água quente. Derrete-se apenas com o calor do vapor.
Peneira-se a farinha, o fermento e o sal e reserva-se.

Numa batedeira eléctrica junta-se os 2 mel, a água, o óleo e os ovos. Bate-se em velocidade baixa até ficar uma mistura homógenea.
Acrescenta-se o chocolate derretido, alternado com a farinha peneirada, em 3 vezes.
Leva-se o bolo numa forma de silicone com buraco ao meio a forno pré-aquecido a 180º por cerca de 45 minutos.

Desenforma-se o bolo totalmente arrefecido.

Enjoy it!

Receita adaptada do blog "Simplesmente Delícia".

Salada Colorida e Smoothie de Morangos e Banana

2011-10-10T16:00:00.000+08:00

Nos dias em que não me apetece fazer nada e o calor lá fora só pede uma coisinha fresca, nada melhor do que uma saladinha, feita com o que a gente encontrar no frigorífico, acompanhada com uma bebida refrescante e que nos dá muita energia.

Salada Colorida

Alface, rúcula, Espinafres, Salsa, Alface roxa

2 Ovos cozidos

Delícias do Mar

Queijo fresco

1 lata de Atum

Fiambre fumado de perú

Pinhões e sésamo tostados

Azeite, sal, vinagre balsamico e ervas aromáticas para saladas

Modo de preparação:

Lava-se bem os vegetais e deixa-se secar.

Faz camadas de vegetais intercaladas com restante dos ingredientes (execpto os ovos). Por fim polvilha-se a salda com os pinhões e sésamo tostados, dispõe-se as rodelas de ovo cozido e polvilha-se com mais um pouco de ervas aromáticas. O azeite, sal, vinagre balsamico e as ervas são acrescentadas em cada camada q.b.

Smoothie de Morangos e Banana

15 Morangos

2 Bananas

Gelo, leite, água gelada, açúcar q.b.

Modo de preparação:

Lava-se bem os morangos e retira-se o pé. No copo do liquificador, deita-se os morangos, as bananas cortadas em rodelas, o gelo, o leite, água gelada e o açúcar e bate-se até o gelo ficar bem picadinho.

Para ficar com um toque mais fresco, poderá acrescentar umas folhas de menta e triturar tudo junto.

Enjoy it!

Bolo de Banana, Aveia e Pepitas de Chocolate Preto

2011-10-07T16:00:00.002+08:00

É a minha primeira experiência com aveia nos bolos e desde já posso garantir que dá uma textura fantástica aos bolos. Recomenda-se!!!

Ingredientes:

130 grs de Açúcar mascavado

50 ml de Óleo vegetal

2 Ovos

3 Bananas maduras (esmagadas com um garfo)

30 grs de Aveia

150 grs de Farinha

1 colher de chá de Fermento em pó

1/2 colher de chá de Bicarbonato de sódio

1 colher de chá de Canela em pó

40 grs de Pepitas de chocolate preto

Modo de preparação:

Peneira-se a farinha, fermento, o bicarbonato de sódio e a canela e reserva-se.

Bate-se os ovos, o açúcar e o óleo numa batedeira eléctrica até obter uma mistura homogénea e espessa. Com a batedeira numa velocidade baixa, acrescenta-se as bananas esmagadas e a mistura de farinha. Para finalizar, envolve-se as pepitas de chocolate.

Leva-se o preparado a forno pré-aquecido a 180º numa forma de silicone com buraco ao meio por cerca de 35-40 minutos.

Desenforma-se com o bolo totalmente arrefecido. Fica um bolo pequeno no tamanho, mas enorme no seu sabor ;)

Enjoy it!

Receita adaptada daqui.

Bolo de Mármore com Pepitas de Chocolate

2011-10-05T16:00:00.001+08:00

Quem não gosta de uma fatia de Bolo de Mármore acompanhado de um cházinha?!? E ainda por cima enriquecido com pepitas de chocolate. Fica um espectáculo!!!

Ideal para estes dias mais fresco de muita chuva.

A receita está aqui. Em vez do chocolate em barra, eu utilizei pepitas de chocolate negro.

Experiementem e tenho a certeza que vão adorar ;)

Enjoy it!

Cookies de Manteiga de Amendoim com Pepitas de Chocolate

2011-10-04T21:15:00.017+08:00

Para os amantes de cookies de manteiga de amendoim ;)

Ingredientes:

100 grs de Manteiga sem sal

140 grs de Manteiga de Amendoim (crunchy)

1 colher de chá de Extracto de Baunilha

210 grs de Açúcar mascavado claro

1 Ovo

185 grs de Farinha

1/4 colher de chá de Bicarbonato de Sódio

100 grs de Pepitas de Chocolate preto

100 grs de açúcar (para passar nas bolinhas de cookies)

Modo de preparação:

Coloca-se a manteiga, a manteiga de amendoim, o extracto de baunilha e o açúcar mascavado na batedeira eléctrica e bate-se por 10 minutos até ficar uma mistura homogénea. Junta-se o ovo e bate-se por 2-3 minutos, até ficar uma mistura cremosa.

Peneira-se a farinha com o bicarbonato de sódio. Com a batedeira na velocidade baixa, junta-se a farinha peneirada e no fim as pepitas de chocolate.

Forma-se bolinhas iguais (uma colher de sopa cada uma) e passa-se pelo açúcar e disponha-se num tabuleiro de ir ao forno forrado com tapete de silicone, deixando 5 cm de distância entre cada bola.

Leva-se a forno pré-aquecido a 180º por 10-12 minutos ou até ficarem bem douradinhas.

Deixa-se arrefecer por completo e guarda-se em caixinhas próprias.

Enjoy it!

Receita adaptada da revista Donna Hay Magazine

Bolo Iogurte de Limão com Sementes de Papoila

2011-09-27T16:00:00.001+08:00

Fofo, húmido, perfumado e delicioso!!!
Meu bolo favorito para um lanchinho entre familiares e amigos ;)

Ingredientes:

3,5 copos de Farinha
2 colheres de chá de Fermento em pó
Raspa e sumo de 2 Limões
3 copos de Açúcar
1 copo de Iogurte natural (tipo grego)
6 Ovos
1 copo de Óleo
1 colher de sopa de Sementes de papoila
1 pitada de sal

Modo de preparação:
Separa-se as gemas das claras e bate-se as claras em castelo com uma pitada de sal e reserva-se. Peneira-se a farinha com o fermento e reserva-se.
Junta-se as raspas de limão ao açúcar e esfrega-se o açúcar às raspas até ficar bem aromatizado. Acrescenta-se as gemas, o óleo e o sumo de limão e bate-se até ficar uma mistura homógenea.
Adiciona-se o iogurte e mistura-se bem.
Junta-se a farinha peneirada aos poucos e envolve-se bem. Adiciona-se as claras em castelo e envolve-se com delicadeza com ajuda de uma espátula. Por fim, acrescenta-se as sementes de papoila.
Deita-se numa forma redonda com buraco alto, untada e polvilhada com farinha. Leva-se a forno pré-aquecido a 180º por 45 minutos.

Enjoy it!

Codornizes Grelhados e Salada de Tomate com Queijo Fresco

2011-09-13T16:23:00.006+08:00

Uma refeição simples e muito deliciosa!!!

Ingredientes:
Para os codornizes grelhados

2 Codornizes
1 dente de Alho Laminado
2 colheres de chá de Tempero para "Portuguese Chicken" (açúcar, paprika, sal, oregãos, piri-piri e raspa de limão)
1/2 Sumo de limão
Sal, pimenta preta e branca moída na hora, vinho branco q.b.

Para a salada
1 Tomate em rodelas
1 Queijo Fresco
Azeite, pimenta preta moída na hora, sal fino, folhas de manjericão picados

Modo de preparação:
Tempera-se os codornizes com o tempero para "Portuguese Chicken", o sumo de limão, o alho, as duas pimentas, sal e vinho branco. Deixa-se marinar por 30 minutos.
Enquanto fica a marinar, prepara-se a salada. Corta-se um tomate bem lavado em rodelas e dispõe-se num prato. Polvilha-se com sal e pimenta preta. E por cima de cada rodela põe-se uma fatia de queijo fresco. Tempera-se com mais um pouco de pimenta preta. Rega-se com azeite e polvilha-se com folhas de majericão picadas.

Grelha-se os codornizes até ficarem bem douradinhos e serve-se de seguida.

Enjoy it!

Queijadas de Côco

2011-09-12T16:00:00.000+08:00

Aqui em casa todos somos fãs de queijadinhas. São perfeitas para acompanhar um cafézinho!!!

Ingredientes:

200 grs de Açúcar

90 grs de Farinha

2 dl de Leite

2 dl de Leite de côco

3 Ovos

1 Pau de Canela

30 grs de Côco ralado

Modo de preparação:

Leva-se numa panelinha os 2 tipos de leite, o pau de canela e o côco ralado ao lume até levantar fervura. Retira-se o pau de canela e reserva-se.

Noutro recipiente mistura-se o açúcar e a farinha. Acrescenta-se um ovo de cada vez e bate-se com ajuda de uma colher de pau até ficar uma mistura homógenea.

Adiciona-se o leite e mexe-se bem.

Forra-se um tabuleiro de ir ao forno com um pano de cozinha e põe-se a forma de silicone para queques por cima. Enche-se as forminhas com o preparado (faz-se 12 queques com esta quantidade).

Para finalizar, cobre-se a forma de silicone com água a ferver (as queijadas faz-se no forno a banho-maria).

Leva-se a forno pré-aquecido a 180º por 30 minutos ou até ficarem douradinhas.

Retira-se do forno e desenforma-se frias.

Enjoy it!

Carne de Vaca Estufada com Legumes

2011-08-29T16:00:00.000+08:00

Uma sugestão deliciosa para introduzir-mos legumes nas nossas refeições.

O molho fica uma verdadeira tentação e óptimo para molhar no pãozinho ;)

Ingredientes:
1 Kg Carne de Vaca para estufar
2 Cebolas picadas
3 dentes de Alhos picados
2 Cenouras cortadas às rodelas
1 Courgette às rodelas (sem casca)
Cogumelos frescos cortados em quarto
Batatas descascadas e cortadas em quarto
Espargos cortados em bocados (cerca de 4 cm)
1 Cerveja Preta (33 cl)
1 colher de sopa Mel
1 colher de sopa de Mostarda
1 colher de sopa de Colorau
1 colher de sopa de Tempero para bifes
Sal, pimenta branca e preta moída na hora, azeite, piri-piri q.b.

Modo de preparação:
Tempera-se a carne de vaca com sal, pimenta branca e preta, 1 dente de alho picado, colorau, tempero para bifes e a cerveja preta e deixa-se marinar por 30 minutos. Numa panela refoga-se as cebolas picadas e os 2 dentes de alhos picados em azeite e temperado com piri-piri. Quando a cebola estiver translúcida acrescenta-se o mel e a mostarda. Envolve-se bem.
Acrescenta-se os cogumelos frescos e envolve-se bem. De seguida acrescenta-se a carne de vaca (sem a marinada) e deixa-se fritar por alguns minutos.
Adiciona-se as rodelas de cenouras, o courgette e as batatas. Acrescenta-se o molho da marinada e se for preciso, adiciona-se um pouco de água quente até cobrir os vegetais.
Deixa-se cozinhar em lume médio. O molho vai engrossar à medida que as batatas vão ficando cozidas. No fim acrescenta-se os espargos e deixa-se cozinhar mais 5 minutos.

Serve-se de seguida com pão caseiro ou arroz branco.

Enjoy it!

"Butter Chicken" à Dança dos Tachos

2011-08-19T16:00:00.002+08:00

A Cozinha Indiana sempre me despertou muito interesse. Rica em especiarias e muito colorida.

O aroma que permanece nas nossas cozinhas é um espectáculo. Não dá para descrever!!!O tradicional "Butter Chicken" leva iogurte natural, mas na falta dele utilizei o leite de côco que na minha opinião fica ainda melhor ;)
Não leva batata e o frango leva uma fritura antes. E o vinho branco também não entra na cozinha indiana.
Utilizei as especiarias mais comum e dei o meu toque final.

Fica 5 estrelas!!!

Ingredientes:

3/4 colher de chá de sementes de Cominho
3/4 colher de chá de sementes de Erva doce
2/4 colher de chá de Cardomomo em pó
Pitada de sementes de Nigella
8 sementes de Pimenta Preta
1 pedaço de Pau de canela (1 cm)
2 Cravinhos
Pitada de Nóz Moscada
Gengibre Fresco (6 cm)
1 Cebola
4 colheres de café de Pasta de Alho (trituro alho com azeite)
1 colher de sopa de sumo de Limão
1/2 colher de chá de Chilli em pó
2 colher de chá de Paprika
1,5 kg de Frango (cortado em pedaços e limpo de pele e de excesso de gordura)
40 grs de Manteiga
3 colheres de sopa de Pasta de tomate
1 colher de sopa de Açúcar moscavado
200 ml de Leite de coco
Batatas
Azeite, sal, pimenta branca moída na hora, vinhos branco, gengibre em pó, água quente, coentros picados q.b.

Modo de preparação:
Tempera-se o frango com pimenta branca, sal, 2 colheres de pasta de alho, vinho branco, gengibre em pó e reserva-se.
Leva-se numa frigideira pequena os primeiros 7 ingredientes a lume brando e deixa-se tostar as especiarias em movimentos circulares com a frigideira. Esmaga-se as especiarias até ficar em pó e mistura-se a pitada de nóz moscada.
Num processador de alimentos põe-se a cebola, restante pasta de alho, gengibre fresco, sumo de limão, chilli em pó, paprika, a mistura de especiarias reservada e duas colheres de sopa de azeite e tritura-se tudo até ficar uma pasta homógenea.
Deita-se a pasta numa frigideira grande (com alguma profundidade) e deixa-se fritar por alguns minutos. Adiciona-se a pasta de tomate, o açúcar, o sal e a manteiga e envolve-se bem.
Acrescenta-se o frango e envolve-se no meio da pasta e deixa-se cozinhar 10 minutos.
Adiciona-se a batata (descascada e cortadas em quartos) e água quente q.b. e verifica-se os temperos.
Tapa-se a frigideira e deixa-se cozinhar em lume brando, cerca de 20-25 minutos. Por fim, acrescenta-se o leite de côco e envolve-se bem.
Serve-se de seguida com arroz branco ou naam bread (pão indiano).

Enjoy it!

Fusilli com Queijo Gorgonzola e Bifinhos de Perú Grelhados

2011-08-17T16:00:00.000+08:00

Para aproveitar uns bifinhos de perú grelhados e fusilli cozido, em que a cozinheira se esqueceu do sal na cozedura (a minha alma ainda está de férias nas praias paradisíacas da Tailândia) que me sobraram fiz esta refeição deliciosa!!!

Ingredientes:

2 Bifinhos de perú grelhados (temperados com sal, sumo de limão, pimenta branca, piri-piri e louro)

Fusilli cozido

Queijo gorgonzola (uma variedade de queijo azul), leite, pimenta branca moída na hora e sal q.b.

Modo de preparação:

Corta-se os bifinhos em pedaços pequenos e reserva-se.

Numa frigideira põe-se leite a ferver e acrescenta-se o queijo gorgonzola e deixa-se derreter. A quantidade de queijo depende do gosto de cada um, visto ser um um queijo com um sabor bem forte.

Tempera-se de pimenta e um pouco de sal. Adiciona-se a massa e s pedaços de perú e envolve-se bem.

Serve-se de seguida.

Enjoy it!

Tortellini Fresco Com Recheio de Queijo Ricota e Espinafres Com Camarões e Molho Pesto

2011-08-15T16:00:00.003+08:00

Mais uma versão dos deliciosos "Tortellinis". ADORO!!!

Ingredientes:

Tortellini fresco com recheio de queijo ricota e espinafres (de compra)
Molho Pesto Caseiro (pinhões, amêndoa, azeite, sal, queijo parmesão, folhas de manjericão, alho)
Miolo de Camarões
Sal, pimenta branca moída na hora, vinho branco, piri-piri, água quente, queijo parmesão q.b.

Modo de preparação:

Tempera-se os camarões com sal, pimenta branca moída na hora, vinho branco e piri-piri e reserva-se.
Para o molho pesto, tritura-se todos os ingredientes e reserva-se num frasco de vidro.
Numa frigideira aquece-se 3-4 colheres de sopa de molho pesto. Adiciona-se os camarões e deixa-se fritar até mudares de cor.
Adiciona-se água quente q.b. e sal (se for necessário) e os tortellinis frescos.
Polvilha-se de queijo parmesão e deixa-se cozinhar em lume médio-baixo por 5-6 minutos.

Serve-se de imediato.

Enjoy it!

Bifinhos de Perú com Cerveja

2011-08-12T16:30:00.000+08:00

A receita original está aqui.

Fica excelente e 100% do meu agrado!

Ingredientes:
1 Kg de Bifinhos de perú
3 Cebolas picadas (finamente)
3 dentes de Alho picados
2 Folhas de louro
300g de Tomate pelado triturado com ervas aromáticas
1 Cerveja (33 cl)
1 colher de sopa de Mel
1 colher de sopa de Mostarda
Sal, pimenta branca moída na hora, sumo de limão, piri-piri, azeite q.b.

Modo de preparação:
Tempera-se os bifinhos com sal, pimenta branca e um pouco de sumo de limão e reserva-se.
Numa frigideira refoga-se as cebolas, os alhos, as folhas de louro e piri-piri em azeite.
Junta-se o tomate, quando a cebola estiver translúcida e cozinha-se mais alguns minutos.
Acrescenta-se o mel e a mostarda e mistura-se bem.

Adiciona-se os bifinhos e deixa-se cozinhar cerca de 10 minutos. Acrescenta-se a cerveja e envolve-se tudo muito bem. Cozinha-se mais 20 minutos (verifique o tempero) para o molho ficar bem apurado.

Serve-se de seguida com arroz branco.

O molho fica um espectáculo, ideal para molhar no pãozinho ;)

Enjoy it!

Arroz de Frango no Forno

2011-08-10T18:00:00.001+08:00

Eu como não aprecio o pato, faço sempre o arroz no forno na versão frango.

Fica um arroz muito delicioso e o chouriço confere-lhe um aroma típico.

Ingredientes:

1 Frango (aprox. 1,5 Kg)

2 Chouriço

2 Cenouras

2 Cebolas

2 Folhas de Louro

4 dentes de Alho

1,5 ml de Vinho Branco

1 raminho de Alecrim

1 Ovo

Azeite, pimenta branca, pimenta preta, piri-piri, sal, arroz agulha q.b.

Modo de preparação:

Esfrega-se sal e o alecrim fresco no frango.

Numa panela coze-se o frango com uma cenoura, uma cebola, os 3 dentes de alho, sal, pimenta branca e preta moída na hora, piri-piri, as folhas de louro e o chouriço. Coze-se em lume médio baixo até o frango se desfazer (cerca de 1 hora).

Deixa-se o frango arrefecer um pouco e desfia-se e reserva-se só a carne, limpo de peles e ossos. Reserva-se também o caldo da cozedura.

Numa panela refoga-se a outra cebola picada com 1 dente de alho picado. Adiciona-se a outra cenoura ralada e o chouriço que serviu para cozer o frango triturado e deixa-se fritar mais 2 minutos e deixa-se alourar. Acrescenta-se o arroz agulha e deixa-se fritar 1 minuto.

Junta-se a carne de frango desfiada e envolve-se bem. Acrescenta-se água e o caldo reservado a ferver (o dobro da quantidade do arroz) e deixa-se cozinhar em lume brando até o arroz cozer.

Transfere-se para uma travessa de ir ao forno e corta-se o chouriço em rodelas na superfície do arroz para decoração.Pincela-se a superfície com o ovo batido e leva-se ao forno para alourar.

Serve-se de seguida.

Enjoy it!

Tortellini Fresco Com Recheio de Queijo Ricota e Espinafres e Molho de Tomate

2011-08-08T16:00:00.000+08:00

As massas nunca faltaram cá em casa. E não é preciso muito trabalho para torná-las delíciosas.

Basta um bom molho de tomate, ervas aromáticas e queijo.

Ingredientes:

Tortellini frescos com recheio de Queijo Ricota e Espinafres (de compra)

1 Cebola pequena picada

1 lata de Tomate picado com ervas aromáticas

Folhas de Manjericão picadas

Queijo parmesão, azeite, piri-piri, sal, açúcar, água quente q.b.

Modo de preparação:

Refoga-se a cebola picada em azeite e quando começar a ficar translúcida, acrescenta-se o tomate picado, as folhas de majericão picadas e uma colher de café de açúcar. Deixa-se cozinhar mais 5 minutos.

Adiciona-se 50-100 ml de água a ferver (depende da quantidade de tortellini) e sal. Mistura-se bem e acrescenta-se os tortellinis frescos. Polvi-lha-se de queijo parmesão e tapa-se a frigideira e deixa-se cozinhar em lume médio-baixo 5-6 minutos.

Serve-se de seguida como acompanhamento ou prato principal.

Enjoy it!

Frango grelhado com Alho e Alecrim

2011-06-17T16:00:00.000+08:00

Um franguinho muito suculento aromatizado com alho e alecrim. Excelente!

Ingredientes:

1 Frango (aprox. 1,5 kg)

2 raminhos de Alecrim fresco

2 colheres de sopa de Pasta de Alho (alho triturado com azeite)

Sumo de 1 limão

100 ml de Vinho branco

Azeite, piri-piri, pimenta branca, pimenta preta, sementes de mostarda e sal q.b.

Modo de preparação:

Limpa-se o frango do excesso de gordura e reserva-se. Mistura-se todos os ingredientes num recipiente grande e esfrega-se o frango com a mistura. Deixa-se marinar pelo menos 1 hora.

Leva-se o frango à grelha já quente e vai-se pincelando o frango com o molho até ficar bem grelhadinho.

Serve-se de imediato cortado em pedaços e acompanhado de uma boa saladinha e batatas fritas.

Enjoy it!

Bolo de Côco e Laranja

2011-06-13T16:00:00.000+08:00

Amazing! É a palavra que encontro para descrever o sabor fantástico deste bolo.

A foto não á das melhores, porque mais uma vez não deu certo com a forma. Até untei a forma de silicone com manteiga, mas mesmo assim não consegui.

A receita encontrei aqui e a minha forma de silicone é exactamente igual a que podem ver no blog da Patrícia.

Vamos ao mais importante e não deixem de experimentar!

Ingredientes:

280 grs de Farinha

1 colher de chá de Fermento em pó

1 pitada de Sal

240 ml de Leite de Côco

56 grs de Manteiga sem sal, em cubos

4 Ovos grandes temperatura ambiente

400 grs de Açúcar

Raspa de 1 Laranja

1 colher de chá de Extracto de Baunilha

2 colheres de chá de Black Rum

75 grs de Côco

Sumo de 1/2 Laranja

Açúcar em pó q.b.

Modo de preparação:

Leva-se o leite de côco e a manteiga numa panelinha a lume médio até a ficar uma mistura homogénea.

Peneira-se a farinha, o fermento e o sal e reserva-se.

Coloca-se o açúcar e a raspa de laranja no copo da batedeira eléctrica e esfrega-se o açucar na raspa até esta ficar bem aromática.

Junta-se os ovos e bate-se, utilizando o batedor de arame, durante 3 minutos até ficar um creme espesso e bem clarinho.

Junta-se a essência de baunilha e o rum. Reduz-se a velocidade da batedeira e acrescenta-se a farinha peneirada. Bate-se só até incorporado.

Junta-se o côco, o leite de côco morno e o sumo de laranja. Mistura-se tudo com a espátula até ficar tudo incorporado.

Deita-se numa forma de silicone e leva-se a forno pré-aquecido a 180º por 45 minutos (na receita original pede-se muito mais tempo, mas no meu forno cozeu-se em menos tempo).

Desenforma-se completamente arrefecido e polvilha-se com açúcar em pó.

Enjoy it!

Fusilli com Bifinhos com Natas e Cogumelos

2011-05-30T16:00:00.000+08:00

E com as sobras deste jantar aqui, fiz esta massinha deliciosa!

Coze-se a massa em água e temperada com sal durante metade do tempo indicado na embalagem.
Escorre-se a massa e numa frigideira grande aquece-se a sobra dos bifinhos e acrescenta-se um pouco de água ou de leite, caso o molho estiver muito espesso. Quando o molho estiver a ferver, adiciona-se a massa escorrida e deixa-se cozinhar o resto do tempo indicado na embalagem.
Verifica-se os temperos e serve-se de imediato.

Enjoy it!

Bifinhos com Natas e Cogumelos

2011-05-26T16:00:00.000+08:00

Um prato calórico para um jantar entre amigos. Eles adoram este molhinho com natas.
Cá em casa só aparece em dias de festas!!!
Desta vez fiz acrescentei "Rum" em vez de vinho tinto, ficou muito apetitoso.

Ingredientes:
6 Bifinhos de vaca
1 lata de Cogumelos laminados grande
3 dentes de Alho laminados

1 colher de sopa de Mistura para bifes
1/2 sumo de Limão
200 ml de Natas
100 ml de Leite
Azeite, sementes de mostarda, Rum, sal, pimenta branca moída, pimenta preta moída, piri-piri, maizena q.b.

Batatas fritas

Modo de preparação:

Corta-se os bifinhos em tiras pequenas e tempera-se com sal, as duas pimentas, 2 dentes de alhos laminados, sumo de limão, Rum, mistura para bifes e sementes de mostarda e deixa-se marinar por 30 minutos.
Numa frigideira leva-se o dente de alho laminado a fritar em azeite e piri-piri. Acrescenta-se os bifinhos e deixa-se fritar até alourar.
Adiciona-se os cogumelos e deixa-se fritar mais uns minutos.

Acrescenta-se as natas e o leite e deixa-se ferver. Se for necessário, adiciona-se ao preparado um pouco de maizena dissolvida em leite e deixa-se ferver até engrossar.

Serve-se de seguida acompanhado com arroz branco e batatas fritas.

Enjoy it!

Risotto de Peixe e Camarão

2011-05-24T16:00:00.000+08:00

Uma receita que agrada muito o pessoal lá de casa e uma boa maneira de consumir o peixinho.

Ingredientes:
250 grs de Miolo de Camarão
3 Lombinhos de pescada
1 Cebola
2 dentes de Alho
1 lata de Tomate picado com ervas aromáticas
Macedónia de legumes q.b.
Risotto
Sal, azeite, pimenta branca, piri-piri, água q.b.

Modo de preparação:
No copo da bimby põe-se a cebola, os alhos, o azeite e o piri-piri e programa-se 5 seg / Vel 6.
Baixa-se tudo que ficou nas bordas do copo e programa-se 10 min / Varoma / Vel 1.
Terminado o tempo, acrescenta-se a lata de tomate picado e a macedónia de legumes e programa-se mais 5 min / Varoma / Vel 1.
Acrescenta-se os lombinhos de pescada cortados em pedaços, os camarões, o sal e pimenta branca e programa-se 5 min / Varoma / Vel. Inversa / Vel. Colher.
Adiciona-se água quente o suficiente para cozer a quantidade de risotto pretendido. No meu caso pus um pouco a mais, porque gosto do arroz com bastante molho. Diferente do risotto que servem nos restaurantes Italianos. Eu chamo-lhe de "Risotto Aldrabado" ;)
Depois de adicionado a água, programa-se 20 min / 100º / Vel Inversa / Vel Colher. Ao fim de 4 minutos, a água já deve estar a ferver, acrescenta-se o risotto e deixa-se o programa terminar.

Verifica-se o tempero e serve-se de imediato.

Enjoy it!

Bacalhau Cremoso com Camarão e Delícias do Mar

2011-05-20T16:00:00.004+08:00

A minha ausência tem sido longa!

Vim aqui hoje dar uma espreitadela e trago-vos esta deliciosa receita de Bacalhau com camarão e delícias do mar. Espero que gostem ;)

Ingredientes:
3 postas de Bacalhau demolhadas (altas)
500 grs Miolo de camarão

1 embalagem Delícias do mar
Batatas fritas em cubos
2 Cebolas cortadas em meia luas fininhas
3 colheres de sopa de Pasta de alho e tomate seco*
1 Cenoura ralada
2 Folhas de Louro
50 ml de Natas
200 ml de Leite

50 grs Queijo parmesão ralado
Maizena

Nóz-moscada, azeite, vinho-branco, endro, piri-piri, pimenta branca, mistura de ervas, queijo parmesão em pó q.b.

Modo de preparação:

Corta-se as batatas descascadas em cubinhos e frite-as na actifry com um pouco de azeite, nóz-moscada e sal durante 30 minutos.

Dá-se uma fervura ao bacalhau. Limpa-se de pele e espinhas, lasca-o e reserve. Tempera-se os camarões com vinho branco, pimenta branca, endro e sal e reserve.

Refoga-se a cebola juntamente com a "pasta de alho e tomate seco" em azeite com um pouco de piri-piri e duas folhas de louro até a cebola ficar translúcida. De seguida acrescenta-se a cenoura ralada e deixe fritar 2 minutos mexendo sempre. Adiciona-se os camarões e as delícias do mar cortadas em pedaços pequenos e quando mudarem de cor acrescenta-se as lascas de bacalhau e mistura de ervas q.b. e deixe fritar envolvendo bem.

Adiciona-se as batatas aos cubos, as natas, o leite e o queijo ralado. Envolva tudo muito bem e se for necessário, dissolva-se em um pouco de leite frio a maizena e adiciona-se ao preparado até obter a consistência desejada.
Por fim verifique o sal e acrescenta-se um pouco mais de pimenta e nóz-moscada q.b.

Transfira o preparado para uma travessa de ir ao forno e polvilha-se de queijo parmesão em pó.

Leva-se a forno pré-aquecido a 200º para gratinar durante 10-15 minutos.

Serve-se de seguida acompanhado de uma salada a gosto.

*Pasta de alho e tomate seco
Tritura-se 10 alhos e 100 grs de tomate seco (temperado com 100 grs azeite e oregãos secos q.b.) e reserva-se num frasco esterilizado.
Um óptimo tempero para carnes grelhadas.

Enjoy it!

Essência de Baunilha Caseira

2011-05-06T16:00:00.000+08:00

Esta ideia retirei do livro "Feito em Casa" da Joana Roque. Um livro recheado de ideias deliciosas e conselhos de economia doméstica.

Ingredientes:

1 Vagem de baunilha aberta a meio

Vodca

Frasco de vidro

Modo de preparação:

Esterilizar o frasco de vidro e deixa-se secar bem.

Coloca-se a vagem no frasco e enche-se de vodca. Deixa-se macerar em local fresco e seco cerca de 2 meses. A cor da vodca vai transformando e ao fim do tempo ficará uma cor âmbar, característica da essência de baunilha.

Depois farei um novo post quando a transformação resultar.

Enjoy it!

Azeite aromatizado com Alecrim e Alho

2011-05-02T13:00:00.001+08:00

Um miminho para a minha cozinha!

O azeite aromatizado para além de dar um toque especial nos nossos pratos, também serve para enfeitar o nosso cantinho especial.

Tão fácil, rápido e económico.

Ingredientes:

Azeite extra virgem

2 dentes de Alho

Alecrim fresco

Grão de pimenta preta

Sementes de mostarda

Frasco

Modo de preparação:

Lava-se bem o alecrim fresco e deixa-se secar muito bem.

Descasca-se os alhos e põe-se dentro do frasco previamente esterelizado. Acrescenta-se o alecrim fresco, a pimenta preta em grão e as sementes de mostarda.

Enche-se o frasco de azeite extra virgem e fecha-se bem o frasco.

Deixa-se repousar pelo menos duas semanas para o azeite ganhar mais gostinho.

É também uma óptima ideia para oferta às pessoas que nos são especiais.

Podem aromatizar com outras ervas frescas do vosso agrado. Existem várias combinações possíveis. Basta fazerem uma pesquisa pela bloguosfera, que irão encontrar muitas sugestões.

Enjoy it!

Bolo das Rosas

2011-04-21T21:54:00.005+08:00

Já tinha feito este bolo várias vezes e finalmente consegui tirar fotografia e fazer um post, que é muito merecido.

A receita original encontra-se aqui e podem aproveitar a quadra festiva para experimentarem.

Ingredientes:
550 grs de Farinha
10 grs de Fermento seco para pão
2,5 dl de Leite
125 grs de Manteiga com sal
2 Ovos
Sal

Recheio

125 Manteiga amolecida
125 grs de Açúcar
125 grs de Amêdoa triturada
1 colher de chá de Canela em pó

Calda

390 grs de Água
180 grs de Açúcar
1 Vagem de baunilha

Modo de preparação:
Deita-se o leite no copo da bimby e programa-se 3 min / Vel. 1 / Temp 50º.
Junta-se o fermento e programa-se 10 seg / Vel. 4. Adiciona-se a manteiga e programa-se 15 seg / Vel. 4.
Adiciona-se a farinha e o sal e programa-se 20 seg / Vel. 6.
Com a bimby na Vel. 3 junta-se os ovos e programa-se 3 min / Vel. Espiga.
Deixa-se a massa repousar dentro do copo durante 1 hora ou até levantar o copo das medidas.
Findo o tempo, estende-se a massa na bancada de trabalho polvilhada de farinha até formar um rectangulo grande.
Pincela-se de manteiga na suoerfície do rectângulo e polvilha-se com o açúcar misturado com a canela e a amêndoa triturada.
Enrola-se a massa (como se fosse formar uma torta) e corta-se em 9 pedaços de tamanhos iguais.
Dispõe-se numa forma de silicone redonda de 26 cm e leva-se a forno pré-aquecido a 50º e deixa-se levedar durante 30 minutos. Findo o tempo aumenta-se a temperatura até 175º por 35 minutos.
Prepara-se a calda colocando todos os ingrediente no copo da bimby e programa-se 20 min / Temp. Varoma / Vel. 1.

Desenforma-se o bolo totalmente arrefecido e pincela-se com a calda fria para dar brilho (na receita original rega-se o bolo com a calda).

Enjoy it!

Desejo-vos uma Feliz Páscoa!!!

"Blondie" de Macadâmia e Chocolate Negro

2011-04-11T16:00:00.004+08:00

"The last, but not the least!"

O último pedaço deste delicoso "blondie" para vos mostrar a receita. Foi a minha primeira experiência em blondie e também é a primeira vez que provei a macadâmia.

O chocolate branco faz um belo "dueto" com este fruto seco. E eu ainda acrescentei um restinho de chocolate negro para fazer uma deliciosa companhia ao "dueto".

Experimentem, que não se vão arrepender!!!

Ingredientes:

175 grs de Chocolate branco picado

115 grs de Manteiga sem sal em pedaços

80 grs de Açúcar

2 Ovos grandes

1/2 colher de chá de Extracto de Baunilha

120 grs de Farinha com fermento

1/2 colher de chá de Fermento para bolos

190 grs de Macadâmia (grosseiramente picada)

100 grs de Chocolate negro picado

Modo de preparação:

Derrete-se o chocolate branco com a manteiga em banho-maria. Retira-se do lume e acrescenta-se o açúcar, mexendo com a colher de pau.

Adiciona-se os ovos (ligeiramente batidos) e o extracto de baunilha e bate-se até ficar uma mistura fofinha e brilhante.

Peneira-se a farinha e o fermento e mistura-se no preparado anterior. Acrescenta-se 2/3 da macadâmia e o chocolate negro picado.

Verte-se a mistura num tabuleiro de ir ao forno de 25cm x 20cm, untado e forrado com papel manteiga, e distribui-se o resto de macadâmia por cima da mistura. Leva-se a forno pré-aquecido a 180º cerca de 20 a 25 minutos. Faz-se o teste do palito. Não deixem cozer demais!

Retira-se do forno e deixa-se arrefecer por completo. Desenforma-se e corta-se em 20 pedacinhos.

Enjoy it!

Fonte: Livro "Brownies" de Linda Collister.

Pão Caseiro com Sal Aromatizado

2011-04-06T21:00:00.004+08:00

Um pãozinho caseiro feito com sal aromatizado.

Ingredientes:

330 grs de Água morna

2 colheres de chá de Sal Aromatizado

1 pacotinho de Fermento para pão (7 grs)

460 grs de Farinha sem fermento

Modo de preparação:

Põe-se a água morna, o sal e o fermento num recipiente de plástico grande (com tampa). Acrescenta-se a farinha e envolve-se com uma colher de pau, sem amassar a massa. Deixa-se levedar por 2 horas num lugar quentinho com a tampa posta. Findo o tempo faz-se bolinhas com a massa e leva-se ao forno pré-aquecido a 190º cerca de 35 minutos (para duas bolas grandes).

A massa pode-se guardar no frigorífico e aguenta alguns dias.

Enjoy it!

Entrançado de Chocolate, Amêndoa, Nozes e Pinhões

2011-03-28T16:00:00.000+08:00

A receita original encontra-se aqui, no blog "Sabores de Canela".
Um trança recheada de frutos secos e acompanhada com o meu "best friend" Chocolate Negro.

Ingredientes:

200 grs Leite
90 grs de Manteiga

90 grs de Açúcar
35 grs de Fermento de padeiro

600 grs de Farinha
1 Ovo

1 pitada de Sal
Natas para pincelar/açúcar em pó para polvilhar (não usei)

Para o recheio (não segui a receita original)

100 grs de Nozes

100 grs de Amêndoa picada

100 grs de Pinhões

150g de Chocolate negro

4 colhers de sopa de Açúcar amarelo

Manteiga derretida q.b.

Modo de preparação:
Coloca-se no copo da Bimby o leite, a manteiga, o açúcar e o fermento, programa-se 2 min / 37º / vel 2.
Acrescenta-se a farinha, o ovo, o sal e programa-se 3 min / vel espiga.
Findo o tempo, retira-se a massa e deixa-se repousar 30 minutos em local ameno, tapa-se com uma toalha de cozinha. Enquanto a massa fica a crescer, prepara-se o recheio.

Deita-se no copo da trituradora o chocolate partido em pedaços e tritura-se até ficar bem picadinho. Adiciona-se as nozes em pedaços pequenos, as amêndoas, os pinhões e o açúcar e envolve-se bem.

Estende-se a massa com o rolo, formando um rectângulo e barra-se a manteiga e espalha-se o recheio.
Enrola-se a massa sobre a largura da mesma até obter um rolo.

Corta-se o meio longitudinalmente com ajuda de uma faca. Coloca-se uma metade por cima da outra obtendo um "X".

Entrança-se uma na outra até as extremidades e une-se, formando-se uma coroa.
Coloca-se a coroa no tabuleiro de ir ao forno forrada com um tapete de silicone.

Na receita original, pincela-se a massa com as natas e polvilha-se com o açúcar em pó, para não ficar ressequida. Mas eu optei por levar a minha coroa ao forno a 50º durante 30 minutos e findo o tempo aumenta-se para 180º e coze-se mais 20 minutos.

Enjoy it!

Peito de Frango Grelhado com Esparguete

2011-03-24T17:45:00.000+08:00

Um refeição simples, saborosa e saudável.

Ingredientes:
Esparguete
Peito de Frango
Sumo de limão q.b.
1 dente de Alho laminado
Pimenta branca moída
Sal picante para grelhados
Queijo parmesão ralado, pimenta preto moagem grossa e azeite aromatizado q.b.

Modo de preparação:
Tempera-se os peitos de frango com sumo de limão, alho laminado e pimenta branca e deixa-se marinar por 30 minutos.
Findo o tempo, leva-se os peitos a grelhar com o "sal picante para grelhados".
E aproveita-se o tempo, enquanto os peitos estão a grelhar, para cozer a massa só com sal.
Escorre-se a massa e polvilha-se com queijo, pimenta preta e um fio de azeite aromatizado.

Serve-se com os peitos de frango grelhados.

Enjoy it!

Borrachões com Farinha Custard e Côco

2011-03-23T17:00:00.001+08:00

A receita encontrei aqui, no Blog "Tesouros da Irene".

Achei a ideia perfeita para uma festinha de crianças. Os bolinhos foram desaparecendo ao ritmo da melodia das gargalhadas dos mais pequenitos.

Uma receita para repetir mais vezes ;)

Ingredientes:

Para o Bolo

5 Ovos

250 grs de Açúcar

300 grs de Farinha

1 colher de chá de Fermento em pó

50 grs de Farinha de custard

100 grs de Leite

100 grs de Óleo vegetal

Para a cobertura

1 pacote de Côco (250 grs)

250 grs de Chocolate em pó açúcarado

500 grs de Leite

1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparação:

Bate-se as claras em castelo e reserva-se.

Para a massa, eu fiz na Bimby e segui os passos da Luísa Alexandra.

Coloca-se no copo as gemas e o açúcar e programa-se 1 min / Vel. 4.

Acrescenta-se o leite e o óleo e mistura-se 15 seg / Vel. 3.

Junta-se as duas farinhas e o fermento e programa-se 15 seg / Vel. 3.

Para finalizar, envolve-se as claras reservadas com cuidado, sem bater.

Forra-se um tabuleiro com manteiga e papel vegetal e deita-se a mistura.

Leva-se a forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos, ou até ficar bem douradinho e cozido.

Retira-se do forno, deixa-se arrefecer 10 minutos e desenforma-se.

Para a cobertura, leva-se todos os ingredientes, excepto o côco, ao lume e deixa-se levantar fervura, mexendo sempre.

Retira-se do lume e deixa-se arrefecer.

Corta-se o bolo em quadradinhos e rolam-se na calda de chocolate e depois no côco.

Leva-se ao frio e 10 minutos antes de servir, retira-se do frigorífico.

Enjoy it!

Pudim da Avó com Vinho do Porto e Limão

2011-03-21T17:00:00.001+08:00

O Pudim da Vovó que vos mostrei aqui é das minhas sobremesas preferidas. Hoje trago-vos uma versão enriquecida com Vinho do Porto e raspa de limão.

Fica o Máximo!!!

Ingredientes:

10 Ovos

1,5 lata de Leite condensado

2 medidas da lata de Leite

1 cálice de Vinho do Porto

Raspa de 1 limão

Caramelo líquido q.b.

Modo de preparação:

Coloca-se todos os ingredientes no copo do liquificador e bate-se a uma velocidade alta cerca de 3 minutos.

Espalha-se o caramelo numa forma de silicone com um buraco no meio. Verte-se o preparado na forma e tapa-se com papel alumínio.

Leva-se a forno pré-aquecido a 180º em banho-maria, num recipiente com água a ferver, cerca de 1h 10 minutos. Ao fim de 50 minutos, remove-se o papel de alumínio e deixa-se terminar o tempo.

Findo o tempo, retira-se o pudim do forno e deixa-se arrefecer por completo.

Leva-se ao frio e serve-se no dia seguinte.

Enjoy it!

Bolo de Chocolate de Claras com Curgete e Pepitas de Chocolate Negro

2011-03-16T17:00:00.000+08:00

Das claras que me sobraram do Pão-de-ló que vos mostrei no post anterior, fiz este bolinho, muito aromático, fofinho e saboroso.

É a minha primeira experiência com bolos com curgete, e de facto, fica muito bom. O bolo fica com uma textura mais húmida e não se nota nada mesmo. As pessoas que comeram, ninguém acreditou que o bolo levou curgete na sua confecção.

Fou uma óptima maneira de aproveitar as claras! Um bolinho de "less sugar" & "less cholesterol".

Ingredientes:
10 Claras
1 Curgete (250 grs)
150 grs de Açúcar amarelo
100 grs de Leite
50 grs de Óleo vegetal
100 grs de Chocolate em pó
1,5 colher de chá de café
1/2 colher de chá de Canela em pó
380 grs de Farinha
2 colheres de café de Fermento em pó
80 grs de Pepitas de Chocolate negro

Modo de preparação:

Bate-se as claras em castelo com uma pitada de sal.

Tira-se a casca da curgete e corta-se em rodelas finas para dentro da trituradora. Acrescenta-se o açúcar amarelo, o leite, o óleo, o chocolate em pó, o café e a canela e tritura-se tudo até ficar uma mistura homogénea.

Verte-se a mistura para um recipiente grande a acrescenta-se a farinha peneirada com o fermento. Mistura-se bem e adiciona-se as claras em castelo (em 3x).

Envolve-se bem, mas sem bater.

Por fim acrescenta-se as pepitas de chocolate e verte-se a mistura para uma forma de silicone redonda com buraco ao meio.

Leva-se a forno pré-aquecido a 175º cerca de 40 minutos.

Desenforma-se totalmente arrefecido.

Enjoy it!

Pão de Ló de Alfeizerão

2011-03-14T17:00:00.002+08:00

A receita original encontra-se aqui, no blog "Pratos e Travessas".

Acrescentei-lhe um pouco de aroma, que fica uma tentação. Não consegui fotografar o bolo por dentro, porque este desapareceu em duas dentadas.

Ingredientes:

4 Ovos

12 Gemas

180 grs de Açúcar

100 grs de Farinha

1 colher de café de Canela em pó

Casca de 1 Limão

Modo de preparação:

Bate-se os ovos com o açúcar numa batedeira eléctrica até ficar um creme volumoso e esbranquiçado.

Adiciona-se a canela e a casca de limão cortadas em tiras grandes. Acrescenta-se as gemas, uma a uma, batendo-se em cada adição. Depois de todas as gemas adicionadas, deixa-se bater cerca de 15 minutos.

Junta-se a farinha peneirada, mistura-se bem sem bater. Neste passo, tenta encontrar as cascas de limão e retirá-las.

Verte-se a mistura numa forma redonda forrada de papel vegetal e leva-se a forno pré-aquecido a 170º cerca de 20 minutos.

Serve-se completamente arrefecido. Este bolinho cremoso fica muito melhor no dia seguinte.

Enjoy it!

Arroz Chau Chau de Ananás à Tailandês

2011-03-07T21:50:00.002+08:00

Um arroz típico da Tailândia.
Saudades das suas praias paradisíacas!

Ingredientes:
Arroz branco cozido
Carne de frango picada
1 Cebola picada finamente
2 dentes de Alho picado
2 rodelas de Ananás natural
Macedónia de Legumes
Passas
Cajú
Sal, pimenta branca, azeite, piri-piri q.b.
Tempero para arroz tailandês: 4 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de café de açafrão em pó, 1/2 colher de café de coentro em pó, 1 colher de sopa (mal cheia) mostarda, pimenta branca, sal, açúcar, mistura de ervas aromáticas q.b.

Modo de preparação:
Tempera-se a carne picada com os alhos picados, sal e pimenta branca. Pica-se a cebola e refoga-se numa frigideira em azeite e piri-piri. Quando a cebola estiver translúcida, acrescenta-se a carne de frango picada e deixa-se fritar, mexendo sempre para a carne ficar bem soltadinha.
Acrescenta-se a macedónia de legumes, as rodelas de ananás cortados em pedaços pequenos e as passas e envolve-se bem. Adiciona-se o arroz branco cozido (quantidade para 4 pessoas) e o tempero para arroz tailândes e envolve-se tudo muito bem.
Para finalizar, acrescenta-se uma porção de cajús e mistura-se.
Serve-se polvilhado com a carne seca (encontra-se em diversos lugares asiáticos, como na Tailândia, Macau, Hong Kong e China).

Nos restaurantes tailândeses, costumam servir o arroz dentro do ananás e leva também camarões. O meu não pus, porque nesse dia não tinha camarões em casa. Se pesquisarem na google "Thai Pineapple fried rice" podem encontrar várias fotografias deste colorido e muito apetitoso arroz chau-chau.

Enjoy it!

Tarte de Feijão com Queijo da Ilha

2011-02-21T17:00:00.001+08:00

Vi esta receita aqui e achei muito interessante. Mas como não tinha grão em casa, então lembrei-me da sugestão da Soraia aqui em fazê-la com feijão branco. E assim foi, fiz a minha tarte com algumas alterações, aproveitando um bocado de queijo da ilha que ficou esquecido no frigorífico.

E antes de por a tarte no forno, provei o creme, e como achei que estava bom de açúcar (reduzi da receita original), resolvi polvilhá-la com côco em vez de açúcar em pó.

Ficou deliciosa!

Ingredientes:

1 Placa de massa folhada
200 grs de Açúcar
30 grs de Farinha
200 grs de Feijão branco cozido
40 grs de Queijo da Ilha
2 Ovos
2 Gemas
1/2 colher de café de Canela em pó
Raspa de 1 limão
Côco ralado para polvilhar

Modo de preparação:

Forra-se uma forma de tarte em silicone com a massa folhada e reserva-se.

Deita-se o feijão, o açúcar, a farinha, o queijo, os ovos, as gemas, a canela e a raspa de limão para dentro do copo da Bimby e programa-se 1 min 30 seg / Vel. 6.

Verte-se o creme na tarteira e leva-se a forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 minutos.

Findo o tempo, retira-se a tarte e polivlha-se com o côco ralada passados 10 minutos e deixa-se arrefecer por completo. Desenforma-se e serve-se.

Enjoy it!

Bolachinhas de Alfazema e Limão

2011-02-08T17:00:00.001+08:00

Do açúcar aromatizado que vos mostrei aqui, fiz este biscoitinhos deliciosos. Da cozinha vem um aroma fantástico enquanto eles ganham côr no forninho.

As "flores" forma feitas com o dispára-biscoitos e o resto foram obra-prima da minha filhota. Como ainda não tem força para disparar, ela ficou entretida a fazer bolinhas com a massa e a mamã só ajudou a dar o toque final com o guarfo.

A receita base encontra-se aqui. Simplesmente só substituí 150 gramas de açúcar pelo açúcar aromatizado de Alfazema e Limão (100 grs de açúcar + 150 grs de açúcar aromatizado de alfazema e limão).

Enjoy it!

Fusilli com Carne de Porco e Feijão Verde Estufado

2011-02-07T17:00:00.004+08:00

Para contrariar um pouco os hábitos desta pequena cidade, na minha casa é quase massa todos os dias. Só assim de vez em quando é que sai um arrozinho.

Hoje para não variar, sai massa outra vez. E quando está assim frio, adoro comer uma massada com qualquer coisa. E é aí que a massa ganha protagonismo, porque combina mesmo com qualquer coisa.

Ingredientes:
4 bifinhos de Porco
1 Cebola picada
2 dentes de Alho picados
1 lata de Tomate pelado picado
Macedonia de legumes
Feijão verde
Azeite com piri-piri, sal, mistura de várias pimentas, mistura de ervas aromatizadas, azeite, água quente q.b.
Fusilli ou um outro tipo de massa que gostar mais

Modo de preparação:
Corta-se os bifinhos em pedaços pequenos e tempera-se com sal, mistura de pimenta e de ervas e reserva-se.
Numa frigideira leva-se a cebola e os alhos picados e refogar com um pouco de azeite com piri-piri e azeite.
Quando a cebola começar a ficar mole, adiciona-se o tomate picado e deixa-se fritar alguns minutos.
Acrescenta-se a macedonia de legumes, o feijão verde e a carne de porco (na minha receita, eu acrescentei também um bifinho de perú grelhado, cortados em bocados pequenos que me sobrou do jantar do dia anterior). Deixa-se cozinhar alguns minutos em lume brando.
Adiciona-se água quente q.b. e verifica-se os temperos e deixa-se cozinhar até ferver. Acrescenta-se a massa e deixa-se cozinhar até ficar "al dente".

Serve-se de seguida.

Enjoy it!

Tagliatelle com Camarão e Alho

2011-02-04T17:00:00.002+08:00

Massa com camarão, o "Casamento perfeito!".

Ingredientes:
Tagliatelle
250 g de Miolo de camarão
3 dentes de Alhos picados
Azeit.e, sal, cajun seasoning, vinho branco, italian seasoning, mistura de pimentas q.b.

Modo de preparação:

Coze-se a massa com sal no tempo indicado na embalagem. Escorre-se e reserva-se.

Tempera-se os camarões com "cajun seasoning" e vinho branco e reserva-se.

Numa frigideira aquece-s o alho picado em azeite e uma pitada de italian seasoning. Quando o alho começar a estalar, acrescenta-se os camarões e deixa-se fritar até mudarem de cor.

Adiciona-se mais um pouco de vinho branco e mistura de pimentas e verifica-se os temperos.

Envolve-se a massa no preparado de camarões e serve-se de seguida.

Fácil e apetitoso! Enjoy it!

Kung Hei Fat Choi!

2011-02-03T17:00:00.007+08:00

Hoje é dia do Ano Novo Chinês.

Muitos panchões se vão queimar ao longo destes dias, pois os chineses acreditam que aquele barulho todo dos fogos artifícios consegue espantar todo o mal e atraír muita fortuna, sorte e saúde para o novo ano. É caso para dizer que "NINGUÉM DORME NESTES DIAS! ".

Desejos de Um Próspero Ano Novo, com muita saúde, sucesso e felicidades!!!

***Beijinhos grandes***

Bróculos e Couve-flor Gratinados - Desafio Culinário do blog "Mais um sobre culinária"

2011-02-02T23:00:00.003+08:00

Ontem aceitei o desafio da querida Hélia, e cozinhamos ao mesmo tempo, eu para o meu jantar e ela para o almoço este prato de vegetais gratinados. Espero que gostem!

Foi um desafio muito interessante e engraçado.

Ingredientes:

Bróculos

Couve-flor

3 colheres de sopa de Manteiga vaqueiro de alho

1 colher de chá de Farinha

6 fatias de Paio

Queijo parmesão, mistura de pimentas, sal, leite, q.b.

Modo de preparação:

Corta-se os bróculos e couve-flor e lava-se muito bem.

Leva-se a ferver numa panela com água e sal cerca de 8-10 minutos. Escorrre-os e reserva-se num pirex de levar ao forno e põe-se as rodelas de paio entre os bróculos e couve-flor.

Numa frigideira leva-se a manteiga a ferver e adiciona-se a farinha, mexendo sempre.

Acrescenta-se o leite e uma boa porção de queijo parmesão ralado. Acrescenta-se um pouco de sal e mistura de pimentas.

Rega-se os vegetais com o molho de queijo e leva-se a forno pré-aquecido a 200º cerca de 15 minutos.

Serve-se de seguida como acompanhamento.

Enjoy it!

"The Survivor" - Carne de Vaca Estufada com Cerveja Preta

2011-02-02T17:00:00.002+08:00

Noutro dia andava eu a limpar o frigorífico, e não é que encontrei uma sobrevivente, esquecida e perdida no fundo de uma das prateleiras. Uma "Sagres Preta"!

Digo sobrivivente, porque enquanto o meu sogro cá esteve era vê-las desaparecerem a uma velocidade veloz. Então quando o jantar for camarão grelhado, a velocidade aumenta um pouco mais...LOL.

Foram dias muito divertidos, com a minha sogra sempre a dizer "Oh Zé, já chega!!!"...por ele só comia a todas as refeições camarões acompanhado com a sua cevejinha preta.

Em casa não apreciamos cerveja, então resolvi dar um bom destino à nossa sobrevivente e fiz este apetitoso estufado.

Ingredientes:

750 g de Carne de vaca para estufar

1 Cebola picada

2 dentes de Alho picados + 1 dente de alho laminado

1 lata de Tomate picado com ervas aromáticas

1 Cenoura em rodelas

6 Batatas médias

1/2 Repolho verde

1 Cerveja preta (33 cl)

2 colheres de chá de Mistura para bifes

Azeite, sal, pimenta branca, pimenta preta, piri-piri, água quente q.b.

Modo de preparação:

Corta-se a carne de vaca em cubos e tempera-se com sal, alho laminado, pimenta branca e preta, mistura para bifes e a cerveja preta e deixa-se marinar cerca de 30 minutos.

Numa frigideira refoga-se a cebola com o alho em azeite e um pouco de piri-piri e deixa-se fritar.

Acrescenta-se de seguida o tomate picado e deixa-se cozinhar por alguns minutos.

Retira-se a carne e reserva-se o molho da marinada.

Adiciona-se a carne ao refogado e deixa-se fritar até ganharem outra cor.

Acrescenta-se as batatas cortadas, a cenoura em rodelas e o repolho em tiras. Adiciona-se então o molho da cerveja preta e água quente até cobrir os legumes.

Deixa-se cozinhar em lume brando até os legumes ficarem cozidos e o molho apurado.

Serve-se de seguida com pão caseiro ou então arroz branco.

Enjoy it!

Coca Cola com Gengibre

2011-02-01T14:25:00.007+08:00

O frio é muito e nós por cá bebemos Coco-cola fervida com gengibre para aquecer e é um bom xarope para quem anda com a garganta irritada.

O açúcar, sabemos nós que não é pouco, desta bebida depois de fervida com o gengibre ajuda a passar um pouco a dor de garganta que é muito frequente no Inverno, por causa das constipações.

Quem conseguir encontrar gengibre fresco (existe nos grandes supermecados perto da secção das frutas e verduras), pode tentar fazer este cházinho em casa, fervendo Coca-cola com rodelas de gengibre a gosto.

A coca-cola depois de fervida perte o gás todo, ficando um "chá de caramelo" picante.

Enjoy it!

Pão de Leite com Chocolate Negro, Nozes, Pinhões e Amêndoas

2011-01-31T20:41:00.006+08:00

E com o resto da massa de pão de leite, fiz este pãozinho recheado para os mais crescidos.

Recheei com uma mistura de chocolate negro, nozes, pinhões e amêndoas picados e açúcar amarelo.

Estende-se a massa com ajuda de um rolo e espelha-se a mistura de chocolate por cima e enrolei como uma torta e depois fechei as pontas.

Deixa-se levedar por 50 minutos tapado com um pano da cozinha. Findo o tempo, pincela-se com o ovo batido com um pouco de sal e leva-se a forno pré-aquecido cerca de 15 minutos ou até ficar douradinho.

Serve-se morninho acompanhdo com um bom cházinho.

Enjoy it!

Pãezinhos de Leite "da Gui"

2011-01-31T13:47:00.009+08:00

Finalmente as farinhas de misturas especiais da Nacional chegaram a este cantinho do Mundo.

A escolinha da minha patareca está encerrada desde a Segunda-feira da semana passada para as férias do Ano Novo Chinês, que será dia 3 de Fevereiro. Os chineses seguem o calendário lunar, logo o dia do Ano Novo deles varia de ano para ano e nunca coincide com o nosso.

E para nos divertir um pouco e sujar a cozinha à vontade, resolvemos dar vida e formas à farinha preparado para Pão Brioche da Nacional.

A receita vem na embalagem e nós preparamos a massa na máquina de fazer o pão.

Ingredientes:

235 ml de Água morna

500 g de Farinha Nacional Pão Brioche

Pepitas de Chocolate

1 Ovo

Modo de preparação:

Põe-se a água morna e de seguida a farinha na cuba da MFP e seleciona-se o programa amassar que demora cerca de 1h 30 min.

Findo o tempo, retira-se a massa para a mesa de trabalho polvilhado de farinha e deixa-se a nossa imaginação ganhar voo.

As crianças vão adorar!

Aqui estão os pãezinhos da Gui, feitos com ajuda da mamã. Temos o Sr. Urso, a Sra. "Piglelet" (porquinha), o Sr. Piglelet e o Cãozinho.

Enquanto os animais ficam a levadar durante 50 min em local quentinho, tapados com um pano de cozinha, a pequena Gui faz cobrinhas com a massa e vai comendo as pepitas de chocolate.

Findo o tempo, pincela-se os pãezinhos com ovo batido com uma pitada de sal e leva-se ao forno pré-aquecido a 190º (o meu forno é forte, na receita diz 200º), cerca de 15 minutos, ou até ficarem douradinhos.

Aqui está ela muito feliz com o Sr. Piglelet. Abrimos o pãozinho e recheamos com algumas pepitas e ela comeu tudo ainda morninho.

Foi uma tarde muito divertida! E claro, depois arrumamos a cozinha juntas;) Foi uma óptima ajudante!

Experimentem, as crianças vão adorar e a massa é muito fácil de trabalhar.

Enjoy it!

Macarons de Chocolate e Café

2011-01-26T17:00:00.000+08:00

Estou voltando a passos de caracol, porque os meses de Janeiro e Fevereiro são sempre complicados para quem trabalho com os números no seu dia-a-dia. Muitas contas para fechar e muitas declarações para preencher.
Hoje fiz uma pausa, porque preciso de algo doce e delicioso para passar esta minha dor de cabeça. Já não posso ver números e contas à minha frente.
Nada melhor do que uns biscoitinhos de chocolate para recarregar as minhas energias.
A receita original encontrei aqui. Também podem recheá-los com Nutella, que fará muito sucesso entre os pequenitos.

Ingredientes:
110 g de Amêndoa laminadas
180 g de Açúcar em pó
2 colheres de sopa de Cacau
100 g de Claras à temperatura do ambiente
50 g de açúcar

Para o recheio
100 ml de Natas
1 colher de sopa de Manteiga
1 colher de sopa de Açúcar
100 g de Chocolate negro
1.5 colher de chá de Café Expresso em pó

Modo de preparação:
Põe-se as amêndoas laminadas num processador de alimento até ficarem bem trituradas (em pó). Acrescenta-se o cacau e o açúcar em pó e tritura-se até ficar tudo muito bem envolvido e reserva-se.
Bate-se as claras numa velocidade média alta e quando começar a ganhar consistência, adiciona-se o açúcar gradualmente. As claras têm que ficar com uma boa consistência.
Acrescenta-se o preparado de amêndoa nas claras e envolve-se com cuidado até ficarem bem ligadas.
Forra-se o tabuleiro do forno com o tapete de silicone e forma-se círculos de diametros iguais com ajuda do saco de pasteleiro, mantendo uma distância de 5 cm entre eles.
Leva-se ao forno pré-aquecido a 150º por 10-12 minutos.
Findo o tempo, retira-se o tabuleiro e espera-se 5 minutos até poder retirar os biscoitos um a um e deixar arrefecer por completo em cima de uma grelha próprio para esse efeito.

Equanto se espera, faz-se o recheio. Leva-se todos os ingrediente (excepto o café) ao lume branco, fazendo movimentos circulares pequenos até a mistura ficar homogénia e brilhante.
Deixa-se arrefecer por completo, mexendo de 10 em 10 minutos.

Recheia-se os biscoitos e serve-se com um bom cházinho.

Retira-se do lume e acrescenta-se o café em pó.

Enjoy it!

Fusilli ao Pesto com Camarões

2011-01-21T16:30:00.003+08:00

Mais um pratinho de massas e desta vez com alterações mínimas no molho de pesto feito aqui.

Ingredientes:

1 boa porção de Folhas Manjericão
2 dentes de Alho

2 colheres de sopa de Pinhões
1 colher de sopa de Amendôa picada
4 colheres de sopa de Queijo Parmesão ralado
2 colheres de sopa de Queijo Grana Padano
Azeite, leite, pimenta branca, Italian Seasoning, 4 Seasons Pepper, sal, vinho branco, água quente q.b.

Fusilli
Camarões temperados com Cajun Seasoning

Modo de preparação:

Coze-se o fusilli com sal e escorre-o e reserva-se.
Coloca-se no copo da trituradora as folhas de manjericão, os alhos, os pinhões, as amendôas, os queijos, os temperos (pimenta branca, Italian Seasoning, 4 Seasons Pepper), 2 colheres de sopa de leite e o azeite e tritura-se tudo ate ficar uma pasta espessa e reserva-se.Numa frigideira põe-se 4 colheres de sopa da pasta pesto com 3 colheres de sopa de vinho branco, duas colheres de sopa de água quente e sal. Deixa-se ferver.
Quando começar a ferver, acrescenta-se os camarões e deixa-se cozinhar até mudarem de cor. Adiciona-se a massa cozida e envolve-se muito bem.
Serve-se de seguida polvilhada com pimenta preto moagem grossa.

Enjoy it!

Nota: A pasta pesto que sobrou pode guardar dentro de um recipiente fechado e dentro do frigorífico. Conserva-se na boa durante duas semanas.

Bolo de Chocolate Para Um Dia Especial

2011-01-04T16:00:00.001+08:00

Um Próspero e Feliz Ano Novo para todos, com muita saúde, harmonia e sucesso.

Hoje voltei com uma receita de um bolo de chocolate que encontrei neste blog que é uma "Simplesmente Delícia".

O meu amigo Francis finalmente acabou o seu mestrado e este bolo foi para comemorarmos a sua "vitória". Muito ele trabalhou nos últimos 3 anos, com baixos e altos, mas a força de vontade resistiu a todos os obstáculos que foi encontrando no seu caminho.

Longe da família e do país, ele vai conseguindo pequenas vitórias com a nossa amizade e carinho, e claro, com o esforço e dedicação do próprio.

Wish you ALL THE BEST!!!

Enjoy it!

O Aniversário do Nosso "Menino Jesus"

2010-12-29T20:41:00.007+08:00

No dia de Natal também se comemora o aniversário do meu marido, mais conhecido como "Moumou".

Os meus sogros vieram de Portugal para passar o Natal connosco e como prenda de Natal, oferecemos-lhes uma viagem de surpresa até Tailândia.

Assim, passamos o nosso Natal no quentinho entre muita alegria e algumas birras da Gui...claro que não podiam faltar!!!

Ajudando o papá a cortar o bolinho. Obrigada pela simpatia dos empregados do restaurante que me ajudaram a improvisar um bolinho de aniversário.

Beijinhos grandes!!!

***Desejos de um Feliz e Próspero Ano Novo, cheio de saúde e harmonia***

Nosso Natal em Koh Samui

2010-12-27T21:03:00.008+08:00

Nas semanas antes do Natal foram muito atarefadas que nem tempo tive para vos desejar um Feliz Natal e Boas Festas. Hoje mostro-vos um pouquinho do nosso Natal passado na Tailândia, com muito calor e alegria.
Não deixou de ser um Natal branco, porque a areia da praia era bem branquinha;)

Desejo-vos um Próspero Ano Novo, com muita saúde e felicidades.

Tudo de BOM para o ano 2011!!!

***Beijinhos grandes para todos***

Favas à Minha Maneira

2010-11-26T16:00:00.002+08:00

Eu adoro favas e nos dias mais fresquinhos apetece-me muito este tipo de comida, assim simples, mas que nos aquece muito.

Ingredientes:
Favas
1 Cebola
2 dentes de Alho
1 lata de Tomate pelado e picado com ervas
Feijão verde
Couve
Paio
Azeite, sal, mistura de ervas q.b.

Modo de preparação:
Na véspera deixa-se as favas de molho em água corrente. No próprio dia leva-se a panela ao lume e deixa-as ferver por 10 minutos ou até ficarem cozidas.
Coloca-se no copo da bimby a cebola, os alhos e uma colher de chá de mistura de ervas, programa-se 5 seg/ Vel 7. Acrescenta-se o azeite e a lata de tomate e programa-se 10 min/ Varoma / Vel 2.
Adiciona-se o paio picado, o feijão verde e a couve cortados em tiras pequenas, programa-se mais 5 min/ Varoma / Vel 1.
Acrescenta-se as favas cozidas e escorridas, programa-se 10 min / 100º / Vel inversa / Vel colher.

Serve-se de seguida como acompanhamento ou prato principal.

Enjoy it!

Muffins de Chocolate com Pepitas e Sultanas com Rum

2010-11-25T16:00:00.000+08:00

Recebemos na semana passada uma visita muito especial vinda de Portugal. É um grande e talentoso fotógrafo e um grande amigo do meu "Moumou". Veio conhecer o nosso cantinho, fez-nos boa companhia e fotografar as motas no 57º Grande Prémio de Macau.
Para adoçar a boca dos dois amantes da fotografia, fiz este bolinhos para o lanche ao final do dia. Andar com aquelas máquinas e lentes não é tarefa fácil. Só quem anda nisso é que sabe o peso que tem que suportar!!!

Ingredientes:
3 Ovos grandes
240 g de Açúcar amarelo
3 colheres de sopa de Manteiga
240 ml de Leite
200 g de Farinha
60 g de Cacau
1 colher de chá de fermento em pó
3 colheres de sopa de Sultanas
3 colheres de sopa de Black Rum
2 colheres de sopa de Pepitas de chocolate branco
2 colheres de sopa de Pepitas de chocolate amargo
18 Foriminhas de papel para "Muffins"

Modo de preparação:

Peneira-se o açúcar amarelo. Junta-se os ovos e bate-se com ajuda da colher de pau até ficar uma massa fofinha.Acrescenta-se a manteiga derretida e bate-se. Adiciona-se o leite e mistura-se até ficar uma massa homógenea.Peneira-se a farinha, o cacau e o fermento. Mistura-se no preparado anterior em 3 vezes. Para finalizar, acrescenta as sultanas previamente embebidas em rum por umas horas e as pepitas de chocolates.Distribui-se a massa pelas forminhas e decore a superfície com algumas pepitas a gosto.Leva-se a forno pré-aquecido a 170º por 20 minutos. Não deixem cozer muito, os muffins têm que ficar fofinhos e húmidos.Retira-se do forno e deixa-se arrefecer em cima de uma grelha.

Enjoy it!

Bolo Rainha

2010-11-24T16:00:00.007+08:00

Na semana passada falei-vos do Bazar de Natal para recolha de fundos com fim de caridade aqui.

Hoje mostro-vos mais uma delícia de "Bolo Rainha" que vou fazer na véspera e apresentar no dia do evento.
A receita retirei daqui.

Ingredientes:
70 g de Açúcar (usei 100 g)
Casca de 1 laranja e de um limão (s/a parte branca)
120 g de Leite
70 g de Manteiga
3 Gemas
1 saqueta de Fermento de padeiro (7 g)
20 g de Sumo de laranja
30 g de Vinho do Porto
420 g de Farinha com fermento
1 pitada de Sal
300 g de frutos secos (miolo de noz, pinhões, amêndoa, avelã, passas)
1 Gema de ovo batido com um pouco de leite para pincelar

Modo de preparação:
Eu segui as instruções da Helena de fazer a massa na Bimby.
Pulveriza-se o açúcar com as cascas dos citrinos 15 seg/ vel 9.
Junta-se o leite , manteiga e programa-se 30 seg/ 37º/ vel 3.
Na mesma velocidade, adiciona-se através do bocal, as gemas, o fermento, o sumo de laranja, o vinho do Porto, a farinha aos poucos e finalmente o sal.
Aumenta-se a velocidade até à 9 durante 30 segundos.
Programa-se 3 m/ vel espiga. Caso não forme uma bola, polvilha-se as paredes com farinha e volta-se a amassar na velocidade espiga.
Deixa-se repousar a massa no copo até levantar o copo medida. Quando isso acontecer, mistura-se 15 seg/ vel 9 e programa-se 1 min/ vel espiga.
Nos 10 segundos finais deita-se 200 g de frutos pelo bocal.
Continue a partir do passo 4, da máquina de pão.

Retira-se a massa do copo e forma-se 2 bolinhos com um buraco no meio e põe-se em cima de um tabuleiro de levar ao forno forrado com o tapete de silicone.

Decora-se com os frutos secos restantes e pincelea-se com a gema de ovo e leva-se ao forno a 50º para uma segunda levedação.
Quando tiver duplicado o volume, muda-se a temperatura para 180º e espere uns 20 minutos ou até estar cozido.

Com o bolo ainda quente, pincela-se com mel para dar brilho.

Enjoy it!

Bolinhos de Claras com Pepitas de Chocolate e Sultanas

2010-11-23T16:00:00.002+08:00

Quando fiz estes pastéis sobrou-me uma grande quantidade de claras. Andava a ver a melhor maneira de as aproveitar e encontrei uma óptima sugestão aqui. A receita base é da nossa querida Moira, e eu aumentei nas quantidades e acrescentei o chocolate e sultanas com rum que eu tanto adoro.

Ingredientes:

120 g de Manteiga derretida

180 g de Claras

150 g de Açúcar

90 g de Farinha

90 g de Amêndoa (finamente triturada)

2 colheres de sopa de Pepitas de chocolate negro

2 colheres de sopa de Pepitas de chocolate branco

3 colheres de sopa de Sultanas

3 colheres de sopa de Black Rum

Modo de preparação:

Mistura-se a manteiga, as claras, o açúcar, a farinha peneirada e a amêndoa finamente triturada até obter uma massa homogénea e lisa.

Acrescenta-se as sultanas previamente embebidas em Black rum por algumas horas e as pepitas de chocolate. Envolve-se tudo muito bem.

Coloca-se a massa em forminhas e leva-se ao forno pré-aquecido a 190º por 10 minutos.

Deixa-se arrefecer em cima de uma grelha.

Enjoy it!

Ovos Mexidos com Salsichas

2010-11-22T16:00:00.002+08:00

Quando o tempo nos foge pelas mãos a uma velocidade veloz, varrendo tudo que se cruza no seu caminho, tudo menos a nossa lista de "afazeres" e chego a casa a horas tardias, sem jantar preparado, muito menos sugestão para ele. A essas horas o meu cerébro já pouca energia tem para raciocinar.
Vasculho meu frigorífico, encontro 5 ovos e 2 salsichas no congelador. Nem mais, nem menos...Ovinhos mexidos com salsichas. Vamos voltar a ser crianças!!!

Ingredientes:
5 Ovos grandes
2 Salsichas vegetarianas
1/2 Cebola
2 colheres de café de Ervas e especiarias para Omoletas (Margão)
Azeite, pimenta branca, sal, leite, queijo parmesão ralado q.b.

Modo de preparação:
Bate-se os ovos com as ervas e especiarias para Omoletas, sal, pimenta branca e um pouco de leite e reserva-se.
Numa frigideira leva-se a cebola cortada em meia luas finamente a refogar em azeite. Quando estiver bem translúcida, acrescenta-se as salsichas cortadas em rodelas e deixa-se fritar até ficarem bem douradinhas.
Acrescenta-se os ovos e uma porção de queijo parmesão e mexe-se até ficarem bem envolvidos.

Serve-se de seguida acompanhado de pão caseiro e uma boa salada a gosto.

Enjoy it!

"Hoje a Moira vem jantar..."

2010-11-20T16:00:00.005+08:00

Para receber a minha convidada especial e assim comemorarmos o aniversário do seu Cantinho Delicioso, preparei um pratinho de carne e uma sobremesa com um sabor e cheirinho Luso-Asiátio.

O "Minchi" é um prato típico Macaense, mas que leva o tão típico chouriço Português. Uma mistura muito saborosa.

Estes pudizinhos bem perfumados com um ligeiro toque a picante.

Parabéns à nossa Moira e obrigada pela partilha nos últimos 3 anos. Que venham mais receitas fantásticas, que eu ponho a minha dieta em "stand by"...LOL.

Let's Celebrate Today!!!

Enjoy it!!!

Fusilli de Atum com Cogumelos

2010-11-19T16:00:00.001+08:00

Com os dias mais fresquinhos apetece-me ainda mais comidinha no forno. Hoje trago-vos mais uma receita com massinha gratinada. Uma delícia!!!
Faço com muita frequência massas com atum; atum com delícias do mar, atum com camarão, atum com tudo. É só deixar a nossa imaginação voar;)

Ingredientes:
Fusilli
2 latas de Atum escorridos
1 Cebola
2 dentes de Alho
1 lata de cogumelos laminados
Macedonia q.b.
Molho Napolitana
Leite (1 frasco medida do Molho Napolitana)
Azeite, mistura de ervas, sal, maizena, queijo mozarella q.b.

Modo de preparação:
Coze-se o fusilli, escorre-o e reserva-o.
Coloca-se no copo da bimby a cebola, os alhos e a mistura de ervas e programa-se 5 seg/ Vel 7.
Acrescenta-se o azeite e programa-se 10 min/ Varoma / Vel 2. Adiciona-se o atum e os cogumelos e programa-se 5 min/ 100º / Vel 2.
Adiciona-se a macedonia, o molho Napolitana e o leite e programa-se 10 min/ Varoma/ Vel inversa/ Vel colher. Uns minutos antes do tempo terminar, acrescenta-se maizena dissolvida em leite e verifica-se o sal.

Na travessa de ir ao forno dispõe-se a massa cozida e deita-se o preparado de atum por cima. Polvilha-se de queijo e leva-se a forno a 200º para gratinar.

Serve-se de seguida.

Enjoy it!

Sal e Açúcar Aromatizados

2010-11-18T16:00:00.004+08:00

A ILCM vai organizar um "Bazar" para recolha de fundos com fim de caridade no dia 5 de Dezembro.

Vão estar mais de 30 tendinhas com diversos produtos e ideias de ofertas de Natal. E haverá muita diversão para os mais pequenitos.
Eu vou estar presente com a "MacauDelights @ Home" para adoçar o vosso Natal.
Quem estiver deste lado do mundo, visitem-me!!!

Hoje mostro-vos uma parte do que estive a fazer no fim-de-semana para o evento.
Preparei o Sal Aromatizado com Louro, Óregãos, Tomilho e Alecrim; o Açúcar Baunilhado e o Açúcar Aromatizado com Alfazema e Limão.

Sal Aromatizado com Louro, Óregãos, Tomilho e Alecrim
Ingredientes:
1 kg de Sal marinho
8 folhas de Louro
2 colheres de sopa de Óregãos seco
4 colheres de sopa de Tomilho seco
4 colheres de sopa de Alecrim seco

Modo de preparação:
Deita-se no copo da bimby 200 g de sal, as folhas de louro sem o veio central, o óregão, o tomilho e o alecrim e pulverizar uns segundo na velocidade máxima.
Acrescenta-se o restante sal e program-se alguns segundos na velocidade média para envolver bem.
Distribui-se em frasquinhos esterilizados e enfeita-se a gosto.
Aguenta-se uns bons meses nos frascos ou recipiente bem fechado.

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Açúcar Baunilhado
Ingredientes:
1 kg de Açúcar
4 Vagem de Baunilha (receita do Jamie Oliver pede 5, mas eu só tinha 4)

Modo de preparação:
Deita-se no copo da bimby 200 g de Açúcar e as vagens cortadas em pedaços pequenos. Pulveriza-se alguns segundos na velocidade máxima. Peneira-se o açúcar e o volta-se a pulverizar o que não passou na peneira. Mistura-se no restante açúcar e envolve-se muito bem.
Distribui-se em frascos esterilizados e conservá-los bem fechados.

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Açúcar Aromatizado com Alfazema e Limão
Ingredientes:
1 kg de Açúcar
10 g de Alfazema
Raspa de 4 Limões

Modo de preparação:
Dispõe-se as raspas de limão no papel de cozinha e leva-se ao micro-ondas na temperatura máxima por uns minutos para desidratar. O processo demorou cerca de 3 minutos e programei 30 segundos de cada vez. É preciso mudar de papel de cozinha nos intervalos. Vão vigiando para ver se as raspas não ficam queimadas.
Mistura-se tudo no açúcar, envolvendo muito bem.
Distribui-se em frascos esterilizados e conservá-los bem fechados.

Assim ficaram os meus "Produtos Gourmet". Espero que os visitantes gostem!

Enjoy it!

Pastéis de Lorvão

2010-11-17T16:00:00.003+08:00

Quando vi esta receita aqui não resisti em experimentar.
São de facto irresistíveis!!!

Ingredientes:
450 g de Açúcar (só usei 350 g)
3 dl de Água
120 g de Amêndoa pelada e moída
1 colher de chá de Manteiga
2 colheres de sopa de Farinha
12 Gemas
2 Claras
1 colher de café de Canela em pó
Raspa de 1/2 limão (grande)

Modo de preparação:
Leva-se o açúcar ao lume com a água e deixa-se ferver até ao ponto de espadana (quando atinge os 120ºC, o açúcar ao cair da colher, fá-lo em fitas largas).
Tira-se o tacho do lume e acrescenta-se a farinha, a amêndoa e a manteiga. Mexe-se bem e leva-se outra vez ao lume até ferver, mexendo de vez em quando.
Retira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco.
Numa tigela, mistura-se as gemas, as claras, a canela e as raspas de limão e adiciona-se ao preparado anterior e envolve-se bem.
Enche-se as forminhas (2/3) de silicone e leva-se ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 25 minutos ou até ficarem douradinhos. O teste do palito não funciona neste caso, porque os pastéis têm uma textura húmida.

Deixa-se arrefecer por completo fora do forno e desenformam-se.

Enjoy it!

Castanhas Assadas com Gengibre e Lemon Grass

2010-11-16T16:00:00.004+08:00

Este post é da autoria do meu "Moumou". Ele adora castanhas, sejam elas cruas, cozidas ou assadas. Volta e meia, está ele na cozinha a preparar um petisco com elas.

Ingredientes:

Castanhas descascadas e peladas

Pitada de Gengibre em pó

Folhas de Lemon grass
Sal

Modo de preparação:

Põe-se as castanhas numa folha de alúminio e salpica-se com água e sal. Polvilha-se com o gengibre em pó e lemon grass.

Embrulha-se as catanhas com o papel de alúminio e leva-se ao forno até assarem.

Serve-se de seguida acompanhado com uma boa pinguinha.

Enjoy it!

Esparguete "Chau Chau" à Dança dos Tachos

2010-11-15T16:00:00.004+08:00

Arroz "Chau Chau" muita gente já provou. E esparguete "Chau Chau"?

Experimentem! Não se vão arrepender nadinha;)

"Chau Chau" significa envolver fritando.

Ingredientes:

Esparguete q.b.

1 Cebola cortada em meias luas fininhas

1 dente de Alho laminado

1 lata de Atum escorrido

2 Delícias de Lagosta

6 Delícias patas de caranguejo

Ervilhas

3 Ovos

Azeite, piri-piri, Italian Seasoning, pimenta branca, sal q.b.

Modo de preparação:

Coze-se o esparguete, escorre-o e reserva-se.

Num Wok, refoga-se a cebola e o alho com piri-piri e Italian Seasoning. Quando a cebola estiver translúcida, acrescenta-se o atum e deixa-se fitrar. Adiciona-se as duas delícias e as ervilhas e envolve-se bem.

Acrescenta-se o esparguete e envolve-se tudo.

Bate-se os ovos com sal e pimenta branca e adiciona-se ao preparado. Com ajuda de dois guarfos mistura-se tudo. Se gostar dos ovos mais seco, deixa-se mais tempo no lume.

Serve-se de seguida.

Enjoy it!

Bacalhau no Forno com Batatinhas

2010-11-12T16:00:00.003+08:00

Um almoço perfeito!!! E para tornar a refeição ainda mais agradável, um copinho de vinho branco geladinho.

Ingredientes:
3 postas de Bacalhau demolhadas
2 Cebolas
4 dentes de Alho picados
3 folhas de Louro
Batatinhas pequenas
Azeite, sal, piri-piri, salsa seca, endro, pimenta branca, noz moscada em pó q.b.

Modo de preparação:

Pica-se os alhos com a salsa seca e reserva-se. Corta-se as cebolas finamente em meias luas e reserva-se.
Numa frigideira, leva-se os alhos, as cebolas, as folhas de louro, o piri-piri, a pimenta branca, o endro e noz moscada e refoga-se em bastante azeite. Acrescenta-se uma pitada de sal para dar um pouco de gosto. A cebola tem que ficar bem molinha.
Lava-se bem as batatinhas e deixa-se repousar em água corrente com sal cerca de 15 minutos.
Numa travessa de ir ao forno, espalha-se uma camada do refogado e põe-se as postas de bacalhau por cima. E espalha-se o restante refogado por cima das postas de bacalhau.
Dispõe-se as batatas escorridas à volta do bacalhau e lava-se a forno pré-aquecido a 190º cerca de 50 minutos. A meio do tempo, tira-se a travessa e rega-se com o mesmo azeite e volta a ir ao forno.

Serve-se de imediato.

Enjoy it!

Bifinhos com Cogumelos

2010-11-11T16:00:00.004+08:00

Uma refeição que o meu Moumou aprecia muito e eu faço-lhe as vontadinhas. De vez em quando não faz mal a ninguém.

Ingredientes:
6 Bifinhos de vaca
1 lata de Cogumelos laminados grande
3 dentes de Alho laminados

1 colher de sopa de Mistura para bifes

1/2 sumo de Limão

200 ml de Natas

100 ml de Leite
Azeite, sementes de mostarda, vinho tinto, sal, pimenta branca moída, pimenta preta moída, piri-piri, maizena q.b.

Batatas fritas

Modo de preparação:

Corta-se os bifinhos em tiras pequenas e tempera-se com sal, as duas pimentas, 2 dentes de alhos laminados, sumo de limão, vinho tinto, mistura para bifes e sementes de mostarda e deixa-se marinar por 30 minutos.

Numa frigideira leva-se o dente de alho laminado a fritar em azeite e piri-piri. Acrescenta-se os bifinhos e deixa-se fritar até alourar.

Adiciona-se os cogumelos e deixa-se fritar mais uns minutos.

Acrescenta-se as natas e o leite e deixa-se ferver. Se for necessário, adiciona-se ao preparado um pouco de maizena dissolvida em leite e deixa-se ferver até engrossar.

Serve-se de seguida acompanhado com arroz branco e batatas fritas.

Enjoy it!

Franguinho "Satay" Grelhado

2010-11-10T16:00:00.002+08:00

Um dos meus franguinhos preferidos!!! Muito fácil de preparar e com um sabor tipicamente Indonésio.

Quando a preguiça falar mais alto, principalmente ao Domingo, sai um franguinho assim!

Este é o tipo de tempero que utilizo para marinar o frango.

Ingredientes:
1 Frango pequeno
1 pacote de "Marinade for Indonesian Satay"
4 colheres de sopa de Azeite

Modo de preparação:
Abre-se o frango a meio e tira-se a pele.
Mistura-se o azeite à marinada de "Satay" e esfrega-se o frango com o preparado. Deixa-se marinar cerca de 30 minutos.
Leva-se o frango a grelhar até ficar bem grelhadinho.

Serve-se com arroz ou massa ou salada.

Enjoy it!

Bolo de Côco

2010-11-09T16:00:00.005+08:00

Fiz este bolo e levei para casa da madrinha da Gui, que foi mãe em Agosto, para um lanchinho. A minha sobrinha Catarina está cada vez mais LINDA!!! E eu adoro tê-la no meu colinho fofinho. Confesso que já estava um pouco destreinada de ter um bébezinho fofinho ao colo.
Daqui a uns tempos vai fazer companhia à minha patareca nas brincadeiras;)

Ingredientes:
50 g de Açúcar
3 Ovos
120 g Manteiga amolecida
170 g Leite Condensado
200 g Farinha
1 colher Fermento em pó
150 g Côco ralado

Modo de preparação:
Coloca-se no copo o açúcar, os ovos e programa-se 1 min/ 50º/ Vel 3.
Junta-se a manteiga, o leite condensado e programa-se 20 seg/ Vel 3.
Acrescenta-se a farinha, o fermento, o côco ralado e programa-se 15 seg/ Vel 3.
Deita-se a massa numa forma redonda (24 cm) untada de manteiga e polvilhada de farinha.
Leva-se ao forno pré-aquecido a 150º cerca de 40 minutos.
Retira-se do forno e deixa-se arrefecer por completo.

Desenforma-se e polivlha com côco ralado, se preferir.

Enjoy it!

A receita retirei do livro "Doces com leite condensado na Bimby" que a minha amiga Hélia me enviou com carinho.

Empada de Frango Gigante

2010-11-08T16:00:00.007+08:00

Numa das minhas viagens pelo mundo dos meus blogs favoritos, encontrei estas empadinhas de galinha bem fofinhas. O que mais me agradou nesta receita foi a massa não levar banha. Tinha que experimentar, e confesso que é do melhor que há.

Obrigada Moura pela partilha!!!

Ingredientes:

Para o recheio

5 Pernas de frango desossadas

1 Cebola

2 dentes de Alho

1 Cenoura

1 lata de Cogumelos laminados pequena

1/2 lata de Milho doce

1 Salsicha vegetariana

60 g de Queijo ralado

Azeite, vinho branco, pimenta branca, mistura de ervas, piri-piri, sal, leite, maizena q.b.

Para a massa

50 g de água

50 g de Azeite

50 g de Manteiga

50 g de Vinho branco

1 colher de chá de Sal

1 Ovo

5 g de Fermanto seco para pão

450 g de Farinha de trigo

1 Gema de ovo misturada com uma colher de sopa de leite para pincelar

Modo de preparação:

Coloca-se no copo da Bimby a cebola, os alhos e a cenoura e programa-se 5 seg/ Vel 7. Acrescenta-se o azeite e o piri-piri e programa-se 10 min/ Varoma/ Vel 1.

Adicona-se o milho e os cogumelos e programa-se 5 min/ Varoma/ Vel 1.

Acrescenta-se a salsicha cortada em rodelas e o frango cortados em pedaços pequenos, temperados de sal, vinho branco, pimenta branca e mistura de ervas e programa-se 15 min/ 100º/ Vel. inverva / Vel. colher. A 3 minutos de terminar o tempo, acrescenta-se o leite. Se for necessário, acrescenta-se mais um pouco de maizena dissolvida em leite para engrossar o molho e verifica-se o tempero.

Deixa-se arrefecer o recheio. Depois de frio, envolve-se o queijo ralado na mistura.

Para a massa, coloca-se no copo a água, o azeite, o vinho, a manteiga e o sal e programa-se 2 min/ 37º/ Vel 2.

Adicinona-se o fermento, o ovo e a farinha e programa-se mais 2 min/ Vel. espiga. Retira-se a massa do copo e deixa-se levedar por uma hora num local ameno.

Terminado o tempo, divide-se a massa em duas bolas +/- iguais, um pouco a mais para a base.

Com a ajuda do rolo da massa, entende-se a massa até ao tamanho pretendido, capaz de cobrir a forma da tarte em uso. Recheia-se a tarte e cobre-se a empada com o resto da massa e fecha-se bem com os dedos. Pincela-se a tarte com o ovo.

Leva-se ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 30 minutos ou até a massa ficar bem douradinha.

Quem tiver paciência faz em forminhas pequeninas;) Eu resolvi o assunto numa tarteira...LOL

Serve-se com uma boa saladinha a gosto.

Enjoy it!

Rissóis de Camarão

2010-11-04T16:00:00.002+08:00

Nada melhor do que uns rissóis acabadinhos de sair da Actifry e uma saladinha de alface com tomate para um almoço rápido e leve. O tempo anda muito escasso por aqui...

A Actifry é sem dúvida uma grande revolução nas nossas cozinhas. Esta maquineta faz milagres e torna as nossas refeições muito mais saudáveis e económicas. Já não se gastam litros de óleo para "fritar" seja lá o que for.

Ingredientes:
24 Camarões
1 embalagem de Delícias do mar
1 Cebola picada
2 dentes de Alho picado

5 dl de Leite

3 colheres de sopa de Farinha

Salsa picada

2 cascas de Limão

2 chávenas de Farinha

2 chávenas de Caldo (de cozer os camarões)

Piri-piri, sal, pimenta branca, ovo batido, leite, pão ralado q.b.

Modo de preparação:

Coze-se os camarões em água temperada de sal e piri-piri. Escorre-se e descasca-se os camarões, reservando o caldo e as cabeças.

Refoga-se a cebola e os alhos em azeite com piri-piri. Junta-se os camarões e deixa.-se alourar. Adiciona-se as delícias cortadas e tempera-se com sal e pimenta.

Esmaga-se as cabeças com um passe-vite e reserva-se o líquido. Mistura-se o leite, a farinha e o líquido das cabeças e adiciona-se ao refogado e deixa-se ferver até engrossar. Se necessário, acrescenta-se mais um pouco de farinha.
Polvilha-se o creme de camarão com salsa picada e reserva-se.

Leva-se uma chávena de caldo do camarão ao lume com uma casca de limão e deixa-se ferver. Acrescenta-se a farinha e deixa-se cozer até se despegar, mexendo sempre.

Transfere-se a massa para uma superfície enfarinhada, junta-se um pouco de azeite e amassa-se bem.

Deixa-se arrefecer por completo.

Com a massa fria, entende-se e recheia-a com o creme de camarão e corte-a em rissóis. Passa-se por ovo batido com um pouco de leite e pão ralado.

Frite-os na Actifry durante 10 minutos, cinco minutos de cada lado. Congelado necessitam mais 5 minutos na Actifry.

Enjoy it!

Feijoada de Camarão

2010-11-03T16:00:00.001+08:00

Os dias já estão mais frescos e já apetece uma comidinha mais quentinha e aconchegante.

E a feijoada não pode faltar...

Ingredientes:

250 grs de Camarões

1 Cebola

2 dentes de Alho

1 Cenoura

1/3 Couve-flor

Feijão verde

1 lata grande de Feijão branco

Azeite, piri-piri, endro, sal, pimenta branca, polpa de tomate q.b.

Modo de preparação:

Coloca-se a cebola, os alhos, o azeite e o piri-piri no copo e pica-se 5 seg/ Vel 5. Refoga-se 5 min/ Varoma/ Vel 1.

Acrescenta-se a cenoura cortada em rodelas, a couve-flor e o feijão verde finamente cortados e 3 colheres de sopa de polpa de tomate e programa-se 5 min/ Varoma/ Vel 1.

Adiciona-se os camarões temperados com sal, endro e pimenta branca e programa-se 10 min/ 100º/ Vel inversa/ Vel colher.

Adiciona-se o feijão branco e um pouco de água a ferver e programa-se mais 5 min/ 100º/ vel inversa/ Vel colher.

Serve-se com arroz branco ou pão caseiro.

Enjoy it!

Bolinhos de Côco, Pepitas de Chocolate Negro e Branco e Sultanas com Rum

2010-11-02T18:00:00.011+08:00

O meu amigo Francis está prestes a terminar o mestrado. Tem andado muito nervoso com a defesa oral. No Domingo à noite fiz-lhe estes bolinhos para lhe desejar muita sorte e o chocolate ajuda-nos sempre a aliviar o stress.

"Keep on going my dear! Let's celebrate soon..."

Ingredientes:

120 grs de Manteiga sem sal à temperatura ambiente

40 grs de Açúcar

130 grs de Açúcar amarelo

1 Ovo

210 grs de Farinha com fermento

1/2 colher de chá de Bicarbonato de sódio

1/3 colher de chá de sal

100 grs de Pepitas de chocolate branco

100 grs de Pepitas de chocolate

100 grs de Côco ralado

3 colheres de sopa de Sultanas

4 colheres de sopa de Black rum

Modo de preparação:

Coloca-se de véspera as sultanas com o rum e deixa-se embeber.

No dia seguinte, bate-se a manteiga com os açúcares até ficar uma massa cremosa e clara. Raspa-se as laterais e acrescenta-se o ovo e bate-se mais um minuto.

Com a batedeira na velocidade baixa, acrescenta-se a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal até incorporar. Adiciona-se as sultanas, o côco e as pepitas de chocolate e envolve-se bem.

Faz-se bolinhas com uma colher de gelado e coloca-se no tabuleiro de ir ao forno por cima de um tapete de silicone, deixando um espaço de 5 cm entre elas.

Leva-se ao forno pré-aquecido a 175º por 12 minutos ou até ficarem bem dourarinhos.

Retira-se do forno e deixa-se arrefecer 1 minutos para depois transferi-los para uma grelha e deixá-los arrefecer por completo.

Serve-se com um bom cházinho quente.

Enjoy it!

Fusilli ao Pesto e Camarões Grelhados

2010-11-01T16:00:00.007+08:00

O Padre que casou os meus pais e que me baptizou é um cozinheiro de mão cheia. Há dias ofereceu-me uma plantinha de manjericão que eu tanto andava à procura.

Trouxe a planta para casa e as primeiras folhas foram para confeccionar este maravilhoso "Pesto". Ficou 5 estrelas, um pesto suave e muito delicioso.

Obrigada "My dear Father!!!

Ingredientes:

Fusilli cozido

10 folhas de Manjericão

2 dentes de Alho

5 colheres de sopa de Queijo parmesão ralado

Azeite, sal, pinhões, pimenta preta moagem grossa, queijo parmesão q.b.

Camarões

Manteiga de alho Vaqueiro, piri-piri, sumo de limão, vinho branco, endro q.b.

Modo de preparação:

Coze-se a massa com sal durante o tempo indicado na embalagem e reserva-se.

Coloca-se as folhas de manjericão, os alhos, o queijo parmesão, os pinhões e o azeite no copo e tritura-se até ficar uma pasta homogénea.

Põe-se os camarões no grelhador e pincela-se com o molho previamente feita com a manteiga derretida, piri-piri, sumo de limão, vinho branco e endro. Pincela-se várias vezes os camarões para ganharem gosto.

Numa frigideira deita-se a pasta pesto e acrescenta um pouco de água e azeite. Deixa-se ferver um pouco até ficar uma mistura homogénea. Acrescenta-se a massa cozida e envolve-se muito bem.

Antes de servir, polvilha-se de pimenta preta e queijo parmesão.

Serve-se os camarões grelhados com o fusilli ao pesto.

Enjoy it!

Salame de Chocolate com Amêndoa e Café

2010-10-21T16:00:00.005+08:00

É um daqueles "snack" muito simples de fazer, mas muito difícil de resistir. Yummy!!!

Ingredientes:
200 grs de Bolachas Maria
120 grs de Manteiga
150 grs de Açúcar
200 grs de Chocolate em pó
1 Ovo
1 Gema
50 grs de Amêndoa laminada
2 colheres de chá de Café solúvel

Modo de preparação:
Coloca-se as bolachas e a amêndoa no copo da Bimby e programa-se 10 seg/ vel 4 e reserva-se.
Deita-se no copo a manteiga, o açúcar, o chocolate em pó, o café solúvel, o ovo e a gema e programa-se 2 min/ 80º/ vel 4.
De seguida incorpora-se as bolachas e amêndoa picadas e programa-se 15 seg/ vel 1,5. Acaba-se de incorporar a mistura com ajuda da espátula.
Coloca-se a mistura sobre uma folha de alúminio e deixa-se arrefecer. Molda-se em forma de rolo e embrulha-se bem e leva-se ao frigorífico até endurecer.

Serve-se em fatias.

Enjoy it!

Fusilli com Salsichas Vegetarianas e Milho Doce

2010-10-20T16:00:00.003+08:00

Massinhas again!!! E desta vez com salsichas vegetarianas. Muito sinceramente não sei o que lá põem, mas o sabor é exactamente igual às de carne.

Ingredientes:
Fusilli
2 Salsichas vegetarianas
1 dente de Alho laminado
Milho Doce
Azeite, piri-piri, pimenta preta moagem grossa, Italian Seasoning, queijo parmesão q.b.

Modo de preparação:
Coze-se a massa e reserva-se.
Numa frigideira leva-se o alho, o piri-piri e Italian Seasoning a fritar em azeite até o alho ficar dourarinho.
Acrescenta-se o milho e as salsichas cortadas em rodelas e deixa-se fritar um pouco. Adiciona-se a massa reservada e uma porção de queijo parmesão ralado. Envolve-se muito bem e antes de servir, polvilha-se de pimenta preta a gosto.

Acompanha-se com uma saladinha a gosto.

Enjoy it!

Strogonof de Camarão II

2010-10-19T16:00:00.003+08:00

Uma versão diferente do habitual strogonof cá de casa, mas igualmente saboroso e bastante cremoso.

Ingredientes:
20 Camarões médios
4 Delícias de lagosta
300 grs de Leite
150 grs de Natas
1 Cebola
40 grs de Azeite
Maizena, sal, piri-piri, pimenta branca q.b.

Modo de preparação:
Coze-se os camarões em água abundante com sal e piri-piri. Descasque-os e reserva-se as cabeças e o camarão.
Põe se as cabeças, o leite e as natas no copo da Bimby, programa-se 5 Min/ 90º/ Vel 3. Com a ajuda do cesto coa-se e reserva-se o fumet.
Lava-se o copo.
Coloca-se no copo limpo a cebola e pica-se 5 Seg/ Vel 5. Refoga-se de seguida 5 Min/ Varoma/ Vel 1.
Junta-se as delícias de lagosta e os camarões e programa-se 3 Min/ 100º/ Vel inversa/ Vel colher.
Adiciona-se o fumet, sal, pimenta branca e um pouco de maizena dissolvida em leite e programa-se 5 Min/ Varoma/ Vel inversa/ Vel colher.
Terminado o tempo, verifica-se os temperos.

Serve-se com arroz branco e batatas fritas.

Enjoy it!

Pão com Paio e Queijo

2010-10-18T16:00:00.002+08:00

Já vos falei da massa aqui. Hoje trago-vos só mais uma sugestão para o recheio.

A massa faz-se em 5 minutos, fica a levedar durante 2 horas e depois faz-se com ela uns pãozinhos maravilhosos.

Adoro o cheirinho que vem do forno e melhor ainda é comê-lo bem quentinho que até queima a língua. Dizem que faz mal à barriguinha, mas é um risco que vale muito a pena correr...LOL

Enjoy it!

Pudim de Leite com Gengibre e Cardomomo

2010-10-15T16:00:00.004+08:00

O gengibre é muito comum na Ásia e é muito utilizado tanto em doces como salgados.

E os chineses dizem que tem propriedades medicinais.

Experiementem este pudim, não se vão arrepender. É doce, é aromático e é um pouco picante. Deliciosos!!!

Ingredientes:
500 ml de Leite meio gordo
3 colheres de sopa de Açúcar
4 rodelas de Gengibre
1/2 colher de Café de Cardomomo moído
1 saqueta de Cuajada

Modo de preparação:
Tira-se a casca das rodelas de gengibre e reserva-se.
No copo da bimby deita-se 250 ml de leite, o gengibre e o cardomomo, programa-se 15 minutos / 90º / Vel 1.
Dissolve-se a cuajada no leite frio. Dois minutos antes do tempo terminar, acrescenta-se o restante leite no copo da bimby.
Terminado o tempo, retira-se as rodelas de gengibre e deita-se o preparado nas forminhas de silicone. Deixa-se arrefecer por completo e leva-se ao frio para ganhar consistência.

Enjoy it!

Madalenas de Mocha

2010-10-14T16:00:00.000+08:00

Vai uma madalena para o lanchinho? Só falta o cházinho que vou já fazer;)

Não demorem aparecer!!!

Ingredientes:
100 grs de Chocolate negro
130 grs de Manteiga s/sal em pedaços
100 grs de Farinha
2 colheres de sopa de Cacau em pó
1 colher de café de Fermento em pó
Pitada de sal
1 colher de chá de Café expresso em pó
4 Ovos
160 grs de Açúcar

Modo de preparação:
Derrete-se o chocolate e a manteiga em banho-maria mexendo sempre. Deixa-se arrefecer.
Peneira-se a farinha, o cacau, o fermento, o café e o sal (duas vezes) e reserva-se.
Na batedeira eléctrica, bate-se os ovos com o açúcar durante 15 minutos ou até ficar a textura de uma mousse.
Diminui-se a velocidade da batedeira e acrescenta-se a farinha em 3 vezes na mistura anterior até incorporar bem.
Por fim, com ajuda da espátula mistura-se o chocolate derretido na massa, mas sem bater.
Preencha-se 3/4 das forminhas e leva-se ao forno pré-aquecido a 190º por 10-12 minutos.

Deixa-se arrefecer por 2 minutos e retira-se da forma. Depois de arrefecidas, polvilha-se com açúcar em pó.

Enjoy it!

Pudim de Abóbora

2010-10-13T16:00:00.003+08:00

A minha amiga da frutaria noutro dia ofereceu-me uma abóbora (de origem japonesa). Metade utilizei na sopa e com a outra metade, resolvi fazer esta sobremesa.

Para os mais velhos fiz numa forma normal e para cativar atenção da minha patarequinha, fiz nestas forminhas da Hello Kity.

Ficaram um mimo!

Ingredientes:

450 grs de Abóbora

1 l de Leite

8 colheres de sopa de Açúcar

2 saquetas de Cuaja

1 pau de Canela

Casca de Limão

Modo de preparação:

Coloca-se a abóbora em pedaço pequenos e a casca de limão no copo da Bimby e tritura-se 18 seg/ Vel 6. Adiciona-se o açúcar, o pau de canela e 750 ml de leite e programa-se 20 min/ 100º/ Vel 1.

Dissolva-se as 2 saquetas de Cuaja no restante leite (250 ml) frio e 3 minutos antes do tempo terminar, adiciona-se no copo da Bimby.

Retira-se o pau de canela e preencha-se as forminhas com o preparado. Deixa-se arrefecer e leva-se ao frio para solidificarem mais.

Para desenformar o pudim, repousa-se as formas em água morna por uns segundos e desenforma-se.

Enjoy it!

Fusilli Salteado com Cogumelos e Tomate Seco

2010-10-12T16:00:00.003+08:00

Uma refeição "fast", mas saudável. Mais uma receita de massinhas que eu tanto adoro.

Ingredientes:

Massa cozida

Cogumelos laminados

1 dente de Alho laminado

Tomate seco picado

Azeite, sal, Italian Seasoning, pimenta preta moagem grossa, queijo parmesão q.b.

Modo de preparação:

Coze-se a massa com um pouco de sal e reserva-se.

Numa frigideira frita-se os cogumelos em azeite com sal e Italian Seasoning. Acrescenta-se o tomate seco picado e depois a massa cozida. Envolve-se muito bem e adiciona-se uma boa porção de queijo parmesão e mistura-se bem até derreter todo.

Coloca-se numa travessa e polvilha-se com pimenta preta.

Enjoy it!

Frango Assado com Castanhas e Alecrim

2010-10-11T16:00:00.004+08:00

Adoro frango! Adoro castanhas!

E esta receita é a combinação perfeita para um almoço de Sábado num dia chuvoso e frequinho.

De certo que vão aparecer mais receitas com castanhas;)

Ingredientes:
1 Frango (1,4 kg)
4 dentes de Alho
sumo de 1 Limão
sumo de 1/2 Laranja
3 raminhos de Alecrim fresco
1 colher de chá de Tempero para frango (Margão)
Castanhas, piri-piri, sal, vinho branco, pimenta branca, pimenta preta, azeite, casca de laranja, mistura de ervas q.b.

Modo de preparação:
Põe-se 3 dentes de alho, 1 raminho de alecrim, o sumo de limão, o sumo de laranja, o vinho branco, as pimentas, o tempero para frango, o piri-piri, o azeite e o sal na trituradora até ficar uma pasta. Limpa-se o frango do excesso de gordura e pincela-se com o preparado anterior e deixa-se marinar por 30 minutos.
Leva-se as castanhas descascadas ao lume em água com sal, 1 raminho de alecrim e 1 rodela de casca de laranja. Deixa-se ferver cerca de 10 minutos. Terminado o tempo escorre-as muito bem.
Numa frigideira saltea-se as castanhas com 1 dente de alho laminado, mistura de ervas, azeite e sal até ficarem bem douradinhas.
Rechea-se o frango com as castanhas. Leva-se o frango ao forno a 230º com o restante alecrim cerca de 1 hora e 10 minutos. Nos primeiros 50 minutos o frango é assado dentro da folha de alúminio e terminado o tempo abre-se a folha e deixa-se o frango alourar no forno até o tempo terminar.

Serve-se de seguida acompanhado com arroz branco e salada a gosto.

Enjoy it!

Bolo Bolacha de Café

2010-10-08T16:00:00.002+08:00

Hoje a minha amigona é bebé. Dedico-lhe este bolinho de bolacha, uma sobremesa que fiz com muito carinho para o aniversário da minha Gui, e que guardei para hoje a sua publicação no meu blog.

Muitos Parabéns, Felicidades e Muita Saúde Para ti Querida!!!!

Ingredientes:
2 pacotes de Natas (400 ml)
1 lata de Leite condensado
3 folhas de Gelatina
Bolachas Maria, café expresso, amendoim caramelizado q.b.

Modo de preparação:
Coze-se o leite condensado, numa panela com água em lume médio durante 60 minutos. Retira-se a lata de leite condensado da panela e deixa-se arrefecer por completo. Não tentem abri-la quente, para não se queimarem. Eu cozo sempre na véspera de fazer o bolo.
Quem tiver uma panela de pressão, o tempo de cozedura é muito menor, cerca de 30 minutos.
No dia seguinte, bate-se as natas (bem geladinhas) com o leite condensado cozido até dobrar de volume. Põe-se as folhas de gelatina dentro de água frio por uns minutos. Enxuga-se muito bem e dissolve-se no café expresso acabadinho de tirar. Adiciona-se nas natas, batendo sempre.
Forra-se uma forma redonda de aro removível com as bolachas Maria embebidas em café morno e cobre-se com uma camada de natas. Vai-se alternando as camadas assim (a última camada é de natas).
Para finalizar, polvilha-se com bolachas Maria esmagadas e depois com o amendoim caramelizado.

Leva-se ao frio de um dia para outro.

Espero que gostes amigona! ***Beijinhos grandes***

Enjoy it!